A reunião foi realizada no sábado, 18 de abril de 2009, na Vittoria Pastas e Risottos (11 3721-1124), restaurante de concepção arquitetônica rústica encravado no complexo gastronômico denominado “Vila do Jardineiro” (Av. Eliseu de Almeida, 1077 – Butantã – São Paulo SP – tel 3721 1124), com a presença dos confrades Clóvis Pavan, Jeriel da Costa, Alexandre Furniel, Romeu Mattos Leite, José Luiz e Lucas Garaldi.
Merecem menção especial o atendimento, recepção de primeiro nível proporcionada pela Risoteria Vittoria na pessoa de um de seus proprietários Alexandre Milton Mora e o impecável serviço do vinho desempenhado pelos competentes garçons José E. Pereira e Antonio Araújo Martins, eis que tudo transcorreu com serenidade, sem os habituais atropelos, confusões, a demonstrar serviço superior ao de algumas casas já habituadas em receber confrarias porque os vinhos foram servidos rigorosamente na ordem pré-estabelecida, na temperatura de serviço e sem necessidade de orientações constantes.
É bom destacar que antes do almoço, portanto, durante toda a degustação havia ciabata fresquinha (feita no próprio restaurante) à vontade acompanhada de manteiga, patê de ricota, requeijão e mostarda com reposição constante. Ao final da degustação nos foi servido Almoço: entrada – Salada Juliana com queijo de cabra, tomate, parmesão e palmito. Prato principal: Filet Lenés aberto e recheado com espinafre, catupiry e amêndoas. Acompanhamento: risoto de tomate seco e rúcula. Sobremesas (à escolher): pudim de leite condensado, crépe de maracujá e creme de papaia fartamente regado a licor de cassis de boa procedência.
Por fim, forçoso concluir que a Risotteria Vitória é o lugar ideal para reunião de confrarias de vinhos, porque além de preço especiais (é só combinar com o Alexandre) para esse tipo de evento, não há cobrança de rolha, prática comum de diversos estabelecimentos e tanto o serviço do vinho como a comida são dignos de reconhecimento. Ou então vale à pena conhecer esse restaurante que tem tudo para se firmar como referência gastronômica na região (bairro do Caxingui – Butantã).
Agora vamos à classificação geral dos pinots que tivemos o prazer de degustar e avaliar, todavia, sem olvidar do Jerez “La Guita” Manzanilla da região de Sanlúcar de Barrameda, produzido por Hijos de Rainera de Barrameda trazido pelo Garaldi e o espumante Salton Evidence do Clóvis Pavan servidos antes do “início dos trabalhos”.
O Pódio:
1º. Lugar – Santa Helena Selección Del Directório Pinot Noir 2003 – Vale de Casablanca – 14,5% álcool – Rubi violáceo intenso e profundo, fora dos padrões de cor apresentados normalmente pela casta. Nariz intenso, com madeira nobre, especiarias e frutas vermelhas (morangos e cerejas) e leve mentol. Intenso e profundo na boca, taninos no ponto, ótima acidez, termina com uma nota de fruta em compota (goiabada) e tem retrogosto frutado. Ótima relação preço-qualidade. Muito boa tipicidade gustativa. Vinho prontíssimo e na sua melhor forma.
Nota: 89/100 – Importador: Interfood – Preço – R$ 48,90 (safra 2006)
2º. Lugar – Viña Mar Reserva Pinot Noir 2005 – Vale de Casablanca – 14,5% álcool
Rubi violáceo claro com halo granada. Nariz frutado com morangos, cerejas e framboesa em evidência com um discretíssimo toque de evolução. Boca macia, taninos polidos, fluído e de acidez muito boa. Termina suave e com boa persistência. Beber já.
Nota 88/100 pts. – Importador: Épice – Preço – R$ 39,50 (safra 2007 disponível no Empório Mercantil)
3º. Lugar – Cono Sur Pinot Noir 2006 – Vale Central – 14% de álcool
Rubi violáceo intenso com pequeno halo de evolução. Nariz discretamente mentolado. Boca com leve rugosidade, presença de frutas vermelhas como framboesa e um toque de ameixas, taninos ainda presentes, baixa acidez e alguma aspereza no fim de boca indicando que mais algum tempo de garrafa ainda lhe fará bem.
Nota 86/100 pts. Importador: Enoteca Fasano – Preço – R$ 29 (na época da aquisição)
Os demais:
4º. Lugar – Trivento Pinot Noir 2007 – Mendoza- 13,5% álcool
Rubi violáceo intenso e profundo com reflexos púrpuras. Nariz com predomínio de notas vegetais sobre um fundo discretamente frutado. Boca densa, corpo bom, taninos secantes, acidez baixa, álcool generoso e final com sobra madeira. Destacou-se por sua tipicidade. No mínimo um ano de vida na garrafa pela frente.
Nota 85,5/100 Importador: Expand – Preço: R$ 31,84 (Pão de Açúcar)
5º. Lugar – Reserva Miolo 2006 – Vale dos Vinhedos/RS – 13,5% álcool
Rubi violáceo com halo de evolução e reflexos granadas. Nariz com boa tipicidade, notas de frutas vermelhas e leve eucalipto. Taninos de qualidade muito boa, acidez mediana ed iscreto amargor ao final que não chega a incomodar. Boa tipicidade.
Nota 85/100 pts. R$ 35,00 (descontinuado – seu substituto atual é o Fortaleza do Seival)
6º. Lugar – Bodega del Fin Del Mundo Pinot Noir 2005 – Neuquén (Patagônia) -13,5% álcool –
Rubi violáceo intenso com halo de evolução. Nariz fechado com uma discreta nota terrosa, frutas vermelhas e um toque picante. Boca macia, porém, um pouco curta dando alguns sinais de cansaço. Acidez delicada, taninos no ponto sem perspectiva de evolução: vinho mais do que pronto. Procura ser elegante mas o seu apogeu já passou, mas ainda pode ser bebido nos próximos seis meses. Um dos mais evoluídos do painel.
Nota 85/100 pts. Importador: Reloco/RJ – Preço: R$ 54,00
7º. Lugar – Cremaschi Furlotti Pinot Noir Reserva 2006 – Vale del Maulle – 13,5% álcool – Rubi violáceo claro com reflexos granada. Fechado no nariz, depois abriu para frutas vermelhas (amoras e cerejas) e sugestões mentoladas. Boca macia, taninos finos, acidez delicada, boa acidez e final frutado. Ainda agüenta um ano na garrafa.
Nota 85/100 pts. Importador: Carrefour – Preço – R$ 23,80
8º. Lugar – De Los Man Reservado Pinot Noir 2004 – Vale del Rapel – 12,9% álcool
Rubi granada com nítido halo de evolução ainda brilhante. Nariz de pouca expressão a indicar um vinho sem frescor, com discretas sugestões de aniz e alguma fruta preta. Boca rigorosamente no ponto, taninos esmaecidos, acidez discreta e corpo magrinho. Termina sem aspereza e sem amargor. Beber já.
Nota 84/100 pts. Importador: Mr. Man Ltda. – Preço – R$ 19,90 (Sams Club)
9º. Lugar – Alamos Pinot Noir 2007 – Mendoza – 14% álcool – Amostra bouchonée. Importado por Mistral. Preço – US$ 16,50