É o nome da Confraria que tem como participantes os Confrades Marco, Julio, Paulo Guerra, Miguel, Waldir e Glauber e que se reúne toda terceira quinta-feira do mês. Desta vez, sob a coordenação do novo Confrade Júlio, reunimo-nos na noite de 25.06.09 no Restaurante La Vecchia Cucina, estabelecido na Rua Pedroso Alvarenga, 1.088, Itaim Bibi.
Abaixo o menu escolhido e que foi servido após a degustação:
Couvert
Diversos tipos de pães, patê e manteiga à provençal.
Entradas
Carpaccio de salmão e pupunha desfiado ao molho de maracujá e manga.
ou
Fatias de bresaola com salada de rúcula ao azeite de oliva e limão.
Prato Principal
Ravióli de galinha de angola com fonduta de taleggio.
ou
Risoto de cogumelos com fonduta de queijo brie.
ou
Robalo em crosta de amêndoas ao molho de manjericão.
ou
Medalhões de filet mignon ao molho de especiarias.
ou
Cabrito assado 6 horas com tagliolini na manteiga e sálvia.
Guarnições
Legumes ao vapor.
ou
Purê de mandioquinha.
Sobremesa
Tiramisù com calda de café e chocolate amargo.
ou
Frutas da estação.
Café e chá
A degustação transcorreu normalmente e o serviço do vinho foi bastante profissional porque o sommelier se desincumbiu muito bem e serviu os vinhos na ordem pré-estabelecida (às cegas) e com bastante presteza. A comida estava ótima e o menu degustação foi servido na forma como proposto e aprovado pelos comensais. Registro aqui homenagens à equipe do La Vecchia Cucina, que nos proporcionou uma noite agradável e que certamente se repetirá noutra oportunidade.
O tema escolhido “vinhos varietais de preferência de uvas diferentes da usual” foi apropriado e isso pôde ser notado pela elevada qualidade dos vinhos trazidos pelos Confrades, tanto é que houve um rigoroso empate na primeira colocação, porém, na opinião de quem escreve essas linhas a vitória ficou para o Plansel Touriga Nacional 2006, levado pelo Glauber, seguido muito de perto do Kanonkop Pinotage 1998.
Abaixo segue a lista em ordem decrescente:
7.- Trousseau – Côtes do Jura 2005 (13,3% álcool – 100% Trosseau) – Clarete, levemente frutado, magro na boca, acidez delicada, taninos inexpressivos, baixa persistência gustativa e pouca complexidade. Deve melhorar com comida. Nota: 83/100 pts.+ – Importadora Lê Tire Buchon – preço: R$ 115,00 (Marcos)
6.- Mezum – Teroldego Rotaliano DOC 2004 (13,5% álcool – 100% Teroldego Rotaliano) – Retinto com reflexos violáceos, nariz fechado com frutas negras e leve canela. Boca tânica (boa qualidade), fruta madura, acidez rica, intenso e com alguma profundidade gustativa. Outro vinho que também deve crescer à mesa. Nota: 86/100 pts.+ – Importadora Decanter – preço: R$ 185,85 (Paulo)
5.- Pasodoble Poesia Mendoza 2005 (14,5% álcool – 34% Cabernet Sauvignon, 33% Malbec e 33% Syrah) – Rubi com reflexos violáceos, nariz frutado com uma nota forte de compota (goiabada), a lembrar Cabernet Sauvignon do Vale do Maipo (Chile), violetas e chá preto. Boca equilibrada, taninos macios, fruta com bastante destaque, largo no meio de boca e com final com leve adstringência que não chega a incomodar. Nota: 87/100 pts. Importadora World Wine – preço: R$ 62,00 (Júlio)
4.- Agiorgitiko by Gaia 2004 – Apellation of Origin Némea of Superior Quality (13,5% álcool – 100% Agiorgitiko) Rubi de média intensidade sem halo de evolução, nariz com leve toque de “Porto” com álcool generoso e leve geléia de frutas vermelhas secundadas por um fundo vegetal. Boca macia, redonda, taninos prontos, média concentração de sabor, acidez delicada e final sem arestas. Nota: 87-88/100 pts. – Importadora Mistral – preço: US$ 47,50 (safra 2006) – Waldir
3.- Harford Zinfandel 2005 – Russian River Valley (15% álcool – 100% Zinfandel) – Rubi violáceo sem halo de evolução, aromas de frutas negras (ameixas), sugestão balsâmica, geléia de frutas vermelhas, álcool elevado, boca quente, estruturada, potente, taninos aveludados, fruta e madeira em comunhão, intenso, profundo e concentrado, termina longo e sem arestas. Vinho guloso e muitíssimo bem vinificado, que exprime o nível de qualidade atingido pelos produtores da região do “Russian River Valley” com a “Zin” local. A Pinot Noir também é um dos destaques da região.
Nota: 88,5/100 pts.+ Importadora: n/c – preço: n/c – Júlio
2.- Gerovassilou Single Estate Avaton 2003 (13,5% álcool – blend das uvas autóctones Limnió, Navroúdi e Mavrotraganó) – Rubi intenso com reflexos violáceos, nariz complexo com especiarias e frutas negras. Boca surpreendente com equilíbrio no tripé álcool, acidez e taninos, subscrição no palato dos aromas sentidos no nariz, potente, concentrado e intenso. Nota: 89/100 pts.+ Importadora Mistral – preço US$ 85,50 – Miguel
1.- Kanonkop Pinotage Stellenbosch 1998 (14,5% álcool e 100% Pinotage) – Rubi violáceo intenso e profundo com leve halo de evolução, nariz empolgante a lembrar inicialmente um Bordeaux por sua complexidade com notas de couro, alcatrão e especiarias. Depois de algum tempo uma forte nota terrosa e de borracha muito característica da Pinotage. Boca ampla, expansiva, taninos redondos e suaves, leve nota de frutas secas, madeira fina, média acidez e de retrogosto longo e persistente. Termina com leve amargor e ligeira adstringência. Vinho que se encontra no seu auge de evolução e que deve ser bebido já ou nos próximos doze meses.
Nota: 90/100 pts. – Importadora Mistral – preço: US$ 59,50 (safra 2006) – Jeriel
1.- Plansel Selecta Touriga Nacional Colheita Seleccionada – Vinho Regional Alentejano 2006 (13,5% álcool e 100% Touriga Nacional) – Retinto com reflexos púrpuras, exprime no olfato todo caráter da Touriga Nacional em razão de seu forte acento floral (violetas) secundado por notas minerais, fruta em compota, lavanda e uma leve nota de licor de cassis. Boca no mesmo diapasão, taninos expressivos e muito finos, acidez rica, ótima concentração de sabor com fruta em evidência e madeira sutilmente presente no palato expansivo e ao mesmo tempo elegante. Intenso e profundo termina sem nenhuma aresta de adstringência e/ou amargor, com leve nota herbácea. Vinho que apresenta plenas condições de amadurecimento na garrafa. Para este redator o melhor da degustação. Nota: 90/100 pts.++ Importadora Decanter – preço R$ 124,45 – Glauber