Algumas considerações sobre o Don Melchor. Trata-se de um verdadeiro clássico da vinicultura chilena, quiçá do Novo Mundo. É um emblemático cabernet sauvignon de Puente Alto – Vale do Maipo, berço dos grandes vinhos tintos chilenos. Frequenta com assiduidade a lista anual (Top 100) da publicação norte–americana Wine Spectator e recebe avaliações frequentes de Robert Parker e de outros importantes críticos mundo afora.
Enrique Tirado, enólogo do Don Melchor desde 1997, tem trabalhado intensamente na divisão dos vinhedos em pequenas parcelas buscando as melhores uvas de cada lote. Os vinhedos estão setorizados e são adotados todos os procedimentos que auxiliam na plena maturação das uvas eis que são realizadas pequenas podas à medida que vão ficando prontas e portanto maduras para serem colhidas; mais de cem amostras são colhidas para se chegar na mescla final que sempre tem um pequeno percentual de cabernet franc. Atualmente, seu estilo está mais internacional, com uma boca mais elegante decorrente da diminuição das sugestões mentoladas muito presentes em alguns cabernets chilenos. Por fim, Tirado esclarece que a cada nova safra (no Chile em fevereiro foi liberada a 2006; por aqui a disponível é a 2005) o Don Melchor pretende ser um retrato fiel, a expressão maxima do melhor que se pôde fazer naquele ano e também salientou que está diminuindo a diferença qualitativa entre safras pares e ímpares por conta dos avanços tecnológicos (cabe aqui uma pequena observação: no Chile normalmente as safras ímpares são consideradas, de maneira geral, superiores às pares).
Don Melchor 2005 –
Origem: Chile – região: Puente Alto/Maipo – safra: 2005 – álcool: 14,5% – Variedades: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (3%) – preço: R$ 380,00 – importador: Expand
Cor: rubi violáceo intenso, profundo, brilhante com reflexos violáceos.
Nariz: abriu lentamente após trinta minutos de decantação e mostrou uma paleta aromática complexa com notas balsâmicas, licor de cassis, toques tostados, café torrado, chocolate, tabaco e leve herbáceo. Após duas horas mostrou boa sustentação desses aromas e as tradicionais notas de compota não se fizeram presentes.
Boca: as sensações olfativas foram plenamente subscritas no palato. O álcool elevado está integrado e não sobressaiu-se, ótima acidez (gastronômica), taninos presentes, aveludados e finíssimos. Sugestões de fruta madura, pimentão e alcaçuz com muita profundidade gustativa. Trata-se de um vinho jovem, sem arestas, quase pronto para ser bebido, cuja densidade e largueza no meio de boca lhe conferem excelentes perspectivas de evolução na garrafa. Termina longo e intenso; se já dá prazer agora, sua maior característica é o que pode oferecer ao degustador no futuro (no mínimo oito/dez anos de vida pela frente). Decante-o antes de servir.
Avaliação: 92/100 pts.++ Degustado em 07.09.2009
Abaixo a descrição e pontuação que lhe foi dada pela revista norte americana Wine Spectator’s:
Don Melchor 2005 – Wine Spectator Advance, 9/4/2008
This is still very tight, but the tannins that lead the way now are sleek and refined, and should easily meld into the huge core of roasted chestnut, black currant paste, warm fig and tar. Has a long, coffee- and loam-tinged finish. Best from 2009 through 2019. From Chile.J.M. 96 points
boa noite,
Parabens sua materia esta otima!!!!!!!!!!!
Amigo,
Visitei seu blog e achei sensacional a divulgação dos dez melhores vinhos nas suas respectivas categorias indicados no Guia Descorchados 2009. Posso fazer um link pra cá?
Jeriel