A Evolução dos Vinhos no Oriente Médio – Yatir Forest 2006

Yatir é uma vinícola israelense relativamente nova, fundada no ano de 2000. Está localizada aos pés de Tel Arad (um monte com uma fortaleza de mais de 3000 anos de idade) no deserto do Neguev, uma região seca e desértica ao sul do país. As uvas utilizadas no Forest provém de uma região mais alta, o deserto da Judéia, nos arredores de Jerusálem. Por isso a vinícola também escolheu o Leão de Judá como símbolo. O Forest, vinho TOP e ícone da vinícola é um corte bordalês, basicamente de Cabernet e Merlot e que pode ser acrescido de Syrah e/ou Petit Verdot, dependendo da safra. Foi o vinho israelense que recebeu a maior nota de um crítico influente – 93/100 pts. da Wine Advocate – safra de 2003.  Provamos o da safra de 2006, composto de 50% CS, 38% Merlot e 12% Petit Verdot.  Passou 16 meses em pequenas barricas de carvalho francesas (1/3 novas) e mais algum tempo em garrafa antes de ser lançado ao mercado. Esse vinho recebeu 94/100 pts. de Daniel Rogov, mais famoso e influente crítico de vinhos israelense, que o considerou como dos melhores israelenses de todos os tempos. É um vinho Kosher, sendo que a única diferença dele para um vinho comum é a de ser supervisionado e manuseado apenas por judeus religiosos.

Vinhos Yatir

Degustação –  Yatir Forest 2006

Purpura escuro e límpido. Aromas complexos com destaque para frutos negros (amoras, cassis), floral e café. Em boca revela-se intenso, expansivo e generoso ao mesmo tempo demonstrando elegância e alguma finesse. Taninos em profusão, macios, álcool generoso (14,5%), acidez na medida e boa fruta harmonizando o conjunto. Ainda novo, tem bom potencial de evolução apesar de já agradável de se beber. Final de médio a longo. Um vinho guloso, fácil de beber por seu equilibrio e frescor. Convem decantar.  www.royalwines.com/yatir_forest.jpg. Texto e avaliação  de autoria de Carlos Hakim.

Nota: 90/100 pts.