Monthly Archives: fevereiro 2010

Vinho ícone da Viña San Pedro

A Viña San Pedro começou a desenvolver o vinho Cabo de Hornos no início dos anos noventa, a partir de vinhas velhas de Cabernet Sauvignon do Vale Curicó. O Cabo de Hornos sempre demonstrou caráter próprio e estilo individual. Tanto que desde a primeira colheita em 1994 até 2002, foi obtido exclusivamente de Cabernet Sauvignon.

Hoje, em razão do crescimento do Cabo Hornos e em parte devido à procura constante do aprimoramento da qualidade por parte do enólogo-chefe da Viña San Pedro, Marco Puyó, houve a inclusão de pequenas parcelas de Syrah e Malbec (safra 2006, respectivamente 15% e 5%), oriundas dos vales do Alto Cachapoal, do Maipo e do Maule. As parcelas mais antigas de Cabernet Sauvignon continuam a ser o seu fundamento básico porque lhe possibilita grande concentração de fruta, equilíbrio e harmonia.

Safra 2005

A colheita desta temporada aconteceu durante a primeira semana de maio, sob condições climáticas que permitiram a colheita da uva na maturação ideal, na ausência de chuva ou outras dificuldades. A safra pode ser considerada muito boa para a sua elaboração.

Amadurecimento

O vinho é armazenado em barris de carvalho francês por 18 meses. Após esse período de guarda, é engarrafado sem filtragem para preservar toda sua concentração e continua amadurecendo por mais um ano na garrafa antes de ser liberado para o mercado.

Degustação – Cabo de Hornos 2005 – 14,7% álcool – 90% Cabernet Sauvignon (Molina), 7% Cabernet Sauvignon (Cachapoal) e 3% Syrah (Alto Cachapoal) – World Wine – R$ 220,00 – tel 011 3383 7477
Cor: rubi violáceo quase negro.

Aromas: no início uma forte nota de baunilha domina o conjunto. Depois, surgem os típicos da Cabernet Sauvignon com fruta madura, cassis, madeira tostada e tabaco.

Boca: suplanta o nariz por conta de sua complexidade gustativa. Encorpado, a primeira impressão é a de aquecer o palato por conta de seu álcool elevado. A madeira vem em primeiro lugar e encobre a fruta, que se apresenta na forma de amoras e ameixas em calda. Longo, intenso, é também forte, aveludado e reivindica alguns anos na garrafa (é reconhecidamente longevo) para que a madeira seja totalmente absorvida pela fruta. Não podemos olvidar que seu estilo conta com um leque amplo de seguidores e no palato, chega a ser guloso porque convida para o próximo gole, apetece beber.

Avaliação: 88/100 pts. +

Vinhos da La Cave Jado: consistentes e de preços acessíveis

Mais uma vez tivemos a oportunidade de avaliar os vinhos da La Cave Jado, em companhia de Dorothée Souchaud, Ivan, Beto Duarte (papodevinho.blogspot.com), Marcelo di Moraes (www.marcelodimoraes.com/blog/index.php), Silvia Cintra Franco (www.vinhoegastronomia.com.br) e Alexandre Frias (www.diariodebaco.com.br)

No local de costume, o sempre elogiável Empório Vila Buarque (Rua Major Sertório 561, Vila Buarque, tel. 011 3214 – 2241), desta vez o serviço do vinho fez a diferença e alguns exemplares degustados em 02.02.2010 se saíram melhor, a demonstrar a importância da utilização de taças adequadas e temperatura idem. Quanto aos vinhos em si, o fato de prová-los corrobora a assertiva da consistência dos produtores integrantes do pequeno portfolio da La Cave Jado (http://vinho-frances-saopaulo.com.br/vinhos), até porque não houve grandes oscilações para cima ou para baixo (exceto o branco Cuvée Farandole, que gelado se mostrou mais agradável).

Abaixo a descrição e avaliação dos vinhos degustados:

Cuvée Farandole 2006

Chateau Joliet – AOC VDP Comté Tolosan – François D’Aubert – álcool: 12% – região: Sudoeste – uva: Muscadelle – preço: R$ 44,00 – A Muscadalle não é, como se pode supor, uva da família da Muscat. Seu aroma costuma ser de frutas de sumo, cítrico. Produz vinhos leves e aromáticos. Muito utilizada em Bordeaux para vinhos brancos secos e doces. É versátil e pode ser vinificada de várias formas. Nunca ultrapassa 10% na tradicional mistura de Sémillon e Sauvignon Blanc. Já em Monbazillac sua participação é mais expressiva. Análise organoléptica: palha brilhante. Boa paleta aromática com sugestões florais e um leve toque amanteigado. Notas de pêssego e no segundo plano mel. Ao longo da degustação apresentou boa sustentação. Na boca a sua entrada revelou maciez, corpo ligeiro e discreto amargor vegetal dentro do aceitável. Alguma concentração de fruta em calda, discreta sugestão cítrica. Festivo e didático, surge como opção para quem deseja conhecer a casta. Deve crescer à mesa e serve com exemplo da Muscadelle, uva que entra em proporções reduzidas no corte do Bordeaux branco para aportar-lhe aromas florais.

Avaliação: 85/100 pts.

Cuvée Ballade – Château Joliet Rosé – safra: 2008 – álcool: 12,5% – região: Sudoeste – uva: Négrette (70%) e Cabernet Franc (30%) – preço: R$ 46,00

Pêssego brilhante. Nariz sem potência com discreta nota floral acompanhada por uma leve sugestão de morango e tutti-frutti. A boca repete o nariz, curta, de acidez delicada e pouco concentrada. O destaque fica por conta daquilo que se espera de um rosé: um vinho alegre, fácil de beber e sobretudo de bom frescor. Essas características o Cuvée Ballade possui. Curiosamente transcrevo informação lançada no portal do importador (www.cavejado.com.br) sobre a casta majoritária, a “Negrette”: “Principal variedade da apelação Fronton, a Négrette faz toda sua originalidade. Variedade delicada, ela precisa de um trabalho rigoroso tanto nas vinhas como nas adegas; mas a recompensa está na medida dos esforços: ela dá vinhos flexíveis, com um frutado muito agradável, para tomar jovem ou para deixar envelhecer alguns anos. O Château Joliet, através desse vinho, tenta valorizar a especifidade (sic) dessa variedade pouco conhecida”. Um vinho interessante, de ótima relação preço-qualidade e que merece ser provado.

Avaliação: 83/100 pts.

C de By 2008

AOC Cote de Brouilly – Pierre André Dumas – álcool: 12,8% – região: Beaujolais/Cotes de Brouilly – uva: Gamay – preço: R$ 66,00 – Atraente cor pêssego/salmão brilhante. Muito agradável no olfato com notas de frutas vermelhas frescas e leve adocicado. Ao contrário do sinalizado no olfato, na boca é escorregadio com morangos e cerejas e uma nota de mineralidade num corpo ligeiro e de boa acidez, sem doçura ou açúcar residual. Passa rápido na boca, mas por conta de seu frescor é uma boa pedida para pratos leves nos dias quentes do verão.

Avaliação: 86/100 pts.

Cuvée Tuffeaux – AOC Bourgueil 2006 – álcool: 12,9% – região: Loire – uva: Cabernet Franc – preço: R$ 56 – Rubi violáceo brilhante. Nariz com alguma potência a enfatizar frutas vermelhas e notas balsâmicas. Na boca é um vinho macio, redondo, seus são taninos gentis, sugestões lácteas, leve chocolate, fruta madura formar um perfil medianamente complexo que se completa por sua boa acidez. Fácil de beber e de gostar, termina frutado e sem arestas. Um bom exemplar da casta que possui atraente relação preço-qualidade.

Avaliação: 87,5/100 pts.

Chateau de Fontlade 2004 – AOC Coteaux Varois em Provence – álcool: 13,56% – uvas:

Syrah (60%) e Grenache (40%) – preço: R$ 56,00 – Mais concentrado na cor do que o exemplar anterior, no nariz apresenta notas picantes trazidas pela Syrah, com especiarias (pimenta-do-reino), frutas negras (ameixas e amoras) e uma leve nota mineral. Na boca, além de repetir esses aromas, é intenso, seus taninos são potentes sem agressividade, sua acidez provoca salivação e sua concentração de sabor o coloca num patamar de qualidade acima de seus similares. Termina redondo e no retrogosto deixa uma nota mentolada. O melhor da noite.

Avaliação: 88/100 pts.

Domaine de la Graveirette – Cuvée Must – Vin de Pays – safra: 2006 – álcool: 13,9% – região: AOC Vin du pays de la Principauté d’Orange - uvas: Grenache (75%) e Syrah (25%) – preço: R$ 59,00 – Rubi violáceo intenso profundo quase retinto. Nariz com sugestões de geléia de frutas vermelhas e frutas confitadas. Na boca a sua entrada é quente e revela o seu elevado teor alcoólico, taninos potentes e adocicados num perfil mais do Novo do que do Velho Mundo. Corpo pleno, ótima acidez, boa fruta com notas de groselha, amoras, ameixas, especiarias (Syrah), boa persistência gustativa e final com discreta nota tostada e repetição das notas adocicadas. Potente, é um vinho agradável, de boa tipicidade, de perfil moderno com boa fruta e relação preço-qualidade. Todavia, comparado com seu irmão maior, o Côtes du Rhône Millésime 2006, fica devendo elegância. Mesmo assim seu estilo conta com amplo número de admiradores. Aconselha-se decantar. Apresenta capacidade de evolução na garrafa. Segundo informação do importador recebeu 89/100 pts. de Robert Parker.

Avaliação: 86/100 pts.

Vicent Gasnier assinala que: “Feito também com a Nebbiolo, o Barbaresco, proveniente da área central de Langhe, é conhecido como irmão do Barolo. Embora os vinhos dos melhores produtores sejam tão concentrados, estruturados e impressionantes quanto o Barolo, há diferenças sutis. Os taninos são mais macios, a fruta é mais vermelha que preta, e o vinho se desenvolve mais rapidamente que o Barolo. É limpo, profundo, sutil e fino. Esses fatores são determinados tanto pelo vinicultor como pelo terroir. A DOCG Barbaresco inclui três comunas: Neive, Treiso e Barbaresco. A produção de três milhões de garrafas por ano, em media, equivale a produção italiana de vinhos Barolo”.

Pois é. Num dos encontros de blogueiros, mais uma vez o irriquieto Beto, do papodevinhoblogspot.com, levou esse magnífico caldo italiano. Para quem escreve, fica difícil de julgar, porque se trata de uma das preferências pessoais (Barbaresco). A seguir, algumas informações importantes.

Rabajà é um dos nove “Crus de Barbaresco”, a saber: Asilii, Moccagatta, Montefico, Montestefano, Ovello, Pajé, Pora, Rabajá e Rio Sordo. Rabajà é apontado como o mais importante “Cru” porque seus vinhos nas safras excepcionais conseguem superar, em qualidade, os Barolos. Seu terroir é privilegiado. Não é à toa que produtores da envergadura de Bruno Giacosa, Bruno Rocca e Giuseppe Cortese fizeram fama. O Barbaresco Rabajà Riserva, lançado pela primeira vez em 1996 teve em 2001 uma de suas melhores safras e foi amadurecido em carvalho francês e esloveno e na garrafa por mais três anos. Tornou-se um vinho inesquecível, amealhando “tre bicchieri” do Gambero Rosso 2005 e altas pontuações de Robert Parker e da Wine Spectator, por conta do estilo poderoso e equilibrado que manifesta. Um vinho dessa magnitude é capaz de resistir por muito tempo e por isso, só pode ser produzido em safras excepcionais como 2001. Por fim, o afinamento do Barbaresco Rabajà Riserva 2001 recebeu abordagem tradicional ao passar 18 meses em barricas de carvalho de grande capacidade.

Degustação – GC Rabajà Barbaresco Riserva 2001 – 14% álcool – Interfood – tel (11) 26027255. Site Oficial: http://www.interfood.com.br

Cor: rubi brilhante com reflexo granada.

Aromas: típicos com percepção de framboesa, flores e especiarias sobre um fundo terroso.

Boca: suplanta o nariz por conta de sua complexidade gustativa e finesse. Seu sabor abre aveludado, crescendo continuamente para compota doce, bem suportado por taninos sólidos, poderosos e doces com espaço para fruta doce indicada no olfato. Acidez plena e álcool na medida certa. Intenso e profundo, seu final é persistente e oferece um retorno agradavelmente frutado com notas de hortelã. Um clássico de Barbaresco com uma longa estrada pela frente.

Avaliação: 92/100 pts. ++

Nemorino bianco, rosso, Belcore, Perbruno e Dulcamara: qualidade homogênea

Na última terça, 23 de fevereiro, às 20:00 horas, Marcelo de Moraes – atual sommelier da Cantu reconhecido por seu excelente trabalho realizado na Churrascaria Porcão (RJ) – esteve em São Paulo e conduziu uma degustação dos vinhos I Giusti & Zanza, na SBAV-SP (Tel. 11 3814-7905).

Marcelo, didático e objetivo, apresentou aos sbavianos os Supertoscanos com nomes inspirados nos personagens da ópera “O Elixir do Amor” e rótulos desenhados pelos artistas Ettore Sottsass e Mattia Di Rosa.

Os vinhos confirmaram toda sua excelência e são prova de que a bota não está dormindo. Ao contrário, o processo de aggiornamento de parte expressiva de seus produtores continua e isso pôde ser comprovado pela elegância dos vinhos I Giusti & Zanza, focados na elegância e no estilo moderno que se constitui na tônica da região. Gulosos, suculentos e gastronômicos, retratam com fidelidade o terroir local, que alia técnicas modernas de produção, utilização de castas francesas misturadas com a onipresente Sangiovese (para não perder o acento italiano), barricas francesas, colheita manual, poda controlada, manejo dos vinhedos sem utilização de produtos químicos, etc. O resultado pode ser visto abaixo. Um dos vinhos mais elogiados foi o Perbruno Syrah, potente, guloso, madeirado, muito semelhante a um bom Shiraz Australiano, com a vantagem da acidez gastronômica que caracteriza a maioria dos bons caldos da bota. O topo de gama Dulcamara, feito exclusivamente de Cabernet Sauvignon e Merlot também não decepcionou porque seguramente é um dos grandes tintos italianos. É um exemplo do que se faz com castas francesas na região.

A participação especial de nobres fatias da deliciosa ‘A Tal da Pizza’ (Rua Meandro 430 – Granja Viana – tel 011 4702 2783 e Rua Mario Ferraz 351 Itaim-Bibi tel 011 3079 3609) também foi fundamental para o êxito da degustação, porque confirmou toda fama ao servir à vontade aquela que qualificamos como uma das melhores pizzas da cidade de São Paulo. Aqui rendemos o nosso sincero reconhecimento para Miriam, Cibele e respectiva equipe, porque a agilidade aliada à qualidade verificada nas duas filiais (Mário Ferraz e Granja Vianna) se repetiu na SBAV-SP. Fazemos votos para que essa noitada se repita, eis que o evento despertou interesse de muitos associados e até de não associados.

Pizzas da “A Tal da Pizza”

Rosmarino – alecrim, sal grosso, azeite (entrada)

Poireaux – cream cheese, alho poró, manteiga e vinho branco (campeã)

A Tal da Pizza – Linguiça, molho, muzzarela e parmesão (deslumbrante)

Muzzarela – muzzarela e molho de tomate (para todos os gostos)

Princesa Anne – molho, muzzarela, presunto e azeitonas. (uma das preferidas)

Cibele e Miriam

A I Giusti & Zanza está localizada no noroeste da Toscana, beneficiando-se da influência positiva das condições climáticas da costa. Em seus 17 hectares de vinhedos são cultivadas uvas tintas, principalmente Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah e uma pequena parte de brancos Trebbiano e Semillon.

Vinhos degustados:

Nemorino Bianco – Trebbiano (50%) e Semillón (50%) – IGT Toscana 2007 – R$ 78

Nemorino – Syrah (60%), Sangiovese (30%) e Merlot (10%) – IGT Toscana 2006 – R$ 78

Belcore – Sangiovese (80%) e Merlot (20%) – IGT Toscana 2005 – R$ 115

Perbruno – Syrah IGT Toscana 2005 – R$ 174

Ducalmara – Cabernet Sauvignon (70%) e Merlot (30%) IGT Toscana 2004 – R$ 276

Esses vinhos são trazidos ao Brasil com exclusividade pela Cantu Importadora – SAC 0300.210.1010 ou 011 7864 2141 – Mauro César Souza – e-mail: maurovinho@hotmail.com .

A seguir, a descrição e avaliação dos vinhos:

Nemorino IGT Bianco 2006 – Trebbiano (50%) e Semillón (50%) – 14% álcool – R$ 78

Amarelo brilhante. No nariz o destaque fica por conta de seu acento cítrico, a lembrar limão siciliano associado a mineralidade; algum aroma de levedura. Na boca se mostrou elegante e bastante vivo. Madeira e fruta integradas. Intenso, seu fundo de copo mostrou complexidade. Amadurece oito meses em barricas de carvalho.

Avaliação: 87/100 pts.

Nemorino IGT 2006 – Syrah (60%), Sangiovese (30%) e Merlot (10%) – 14% álcool – R$ 78

Rubi bem intenso. Nariz vegetal com flores. Boa acidez, leve sobra de álcool. Um pouco adstringente, taninos precisam de mais algum tempo na garrafa para arredondarem. Fruta e madeira em integração. Termina secante. Amadurece oito meses em barricas de carvalho.

Avaliação: 86/100 pts.+

Belcore IGT Toscana 2005 – Sangiovese (80%) e Merlot (20%) – 14% álcool – R$ 115

Rubi bem intenso, com pequena evolução. Nariz complexo, com toques medicinais, ervas sobre um fundo levemente herbáceo. Boca viva, aveludada e salivante. Taninos presentes de boa qualidade. Ainda na boca mostra tipicidade, um autêntico “supertoscano”, que tem nervo (Sangiovese) e maciez (Merlot). Mais algum tempo na garrafa aprimorará suas qualidades, que não são poucas. Amadurece oito meses em barricas francesas.

Avaliação: 88/100 pts. +

Perbruno IGT Toscana 2005 – Syrah – 14% álcool – R$ 276

Rubi violáceo muito intenso. Nariz marcado pela madeira, ainda que com elegância. Guloso, redondo e harmônico no paladar. Estilo “Novo Mundo”, um verdadeiro “blockbuster” com camadas de sabores que se mesclam com a madeira por integrar. Seguramente um dos melhores Syrah da Bota. Longa vida pela frente. Amadurece doze meses em barricas francesas.

Avaliação: 90/100 pts. ++

Dulcamara IGT Toscana 2004 – C. Sauvignon (70%) e Merlot (30%) – 14% álcool – R$ 230

Rubi violáceo bastante intenso. Nariz floral complexo, com tabaco velho, muito fino. Boca alcoólica, estruturada. Um vinho para a mesa. Elegante, aveludado, intenso e profundo. Amadurece dezoito meses em barricas francesas.

Avaliação: 90,5/100 pts. ++

A região do Alentejo é a líder de vendas de vinhos em Portugal. Nesse contexto, a Herdade do Perdigão foi criada pelo saudoso José Saramago Santos na década de 1980 que corajosamente plantou quatorze hectares de vinhedos numa região até então desacreditada.

Situada na Serra de São Mamede, Monforte, Alto Alentejo (norte), a Herdade do Perdigão tem microclima específico que combina perfeitamente com o terroir local ensejando a produção de vinhos distintos e de personalidade única. Há mais de 2000 anos, as terras de Monforte são apropriadas para as videiras eis que desde o tempo dos romanos (que lá aplicaram suas técnicas de vinificação) são utilizadas para esse fim para elaboração de vinhos destinados aos nobres. Essas terras foram abandonadas no século XIX, por força da Philoxera Vastatrix, com exceção da Herdade do Perdigão, que sempre acreditou no potencial da região. Hoje são mais de sessenta hectares, dominados por castas típicas portuguesas, das quais resultam vinhos muito bem avaliados pela crítica lusitana.

Desde 2003, a propriedade está nas mãos de Carlos Gonçalves, que gosta de elaborar vinhos modernos sem perder a alma portuguesa. A linha de vinhos (brancos e tintos) está assim constituída: Villa Romanu, Vinha do Almo, Terras de Monforte e Herdade do Perdigão. Atualmente o enólogo da vinícola é o festejado Paulo Laureano, que dispensa apresentação por ser considerado um dos maiores enólogos de Portugal na atualidade.

O vinho escolhido para este post: Espumante Herdade do Perdigão Método Clássico

Elaborado exclusivamente com uma das principais castas brancas portuguesas, a Arinto, cuja principal característica é a de produzir vinhos refrescantes (aporta acidez), de aromas cítricos, de maçã e minerais. Muito utilizada para elaboração de vinhos secos e frisantes também se mostra apropriada na produção de espumantes. Seu cultivo se dá principalmente no centro e no norte de Portugal. Após a seleção de uvas, a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada (12° 14° C). A segunda fermentação ocorre na garrafa, por no mínimo nove meses, até a realização do degórgement.

Degustação – Importador: Ana Import – Preço: R$ 99,00 – tel 011 3951 4333 – O Herdade do Perdigão Brut apresentou cor palha claro com reflexos esverdeados. Perlage discreta. Borbulhas pequenas em pequena quantidade. Unidimensional nos aromas com sugestões de fermento e frutas secas. Melhor na boca: seco, austero, redondo com um toque de fruta madura, fino, mineral e com discreto amargor ao final. Apresenta um gostoso frescor mineral, acidez balanceada, fruta madura perfazendo um conjunto de sabor medianamente concentrado, intenso e com alguma profundidade gustativa. Um de seus destaques é o seu perfil que procura privilegiar a elegância com sucesso, porque nota-se o toque do enólogo Paulo Laureano, conhecido por elaborar vinhos finos e por extrair o máximo de sabores frutados dos caldos que produz. Faltou-lhe um pouco mais de “pegada”. Termina persistente, longo, sem arestas e se destacou na tipicidade.

Avaliação: 87/100 pts.

Na próxima terça, 23 de fevereiro, às 20:00 horas, Marcelo de Moraes – atual sommelier da Cantu reconhecido por seu excelente trabalho realizado na Churrascaria Porcão (RJ) – estará em São Paulo para conduzir degustação dos vinhos I Giusti & Zanza, na SBAV-SP (Tel. 11 3814-7905).

Marcelo irá apresentar os Supertoscanos com nomes inspirados nos personagens da ópera “O Elixir do Amor” e rótulos desenhados pelos artistas Ettore Sottsass e Mattia Di Rosa.

Dulcamara, Perbruno, Belcore, Nemorino Rosso e Nemorino Bianco são os personagens principais desta ‘notte’, que também terá participação especial de nobres fatias da deliciosa ‘A Tal da Pizza’. Bravo!

A I Giusti & Zanza está localizada no noroeste da Toscana, beneficiando-se da influência positiva das condições climáticas da costa. Em seus 17 hectares de vinhedos são cultivadas uvas tintas, principalmente Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah e uma pequena parte de brancos Trebbiano e Semillon. Os vinhos I Giusti & Zanza são trazidos ao Brasil com exclusividade pela Cantu Importadora – SAC 0300.210.1010

A importadora Paranaense “Cantú”, conta com sólida estrutura de logística e importação e por isso traz ao mercado nacional marcas reconhecidas e respeitadas internacionalmente: Viña H. Stagnari (Uruguai), Ventisquero (Chile) e Dominio del Plata – Susana Balbo (Argentina). Incrementando o seu portfolio, a Cantú passou a contar com a linha de vinhos Toscanos I Giusti & Zanza, os quais contam com reconhecimento internacional por sua afamada qualidade.

Vinhos da degustação:

Ducalmara – Cabernet Sauvignon (70%) e Merlot (30%) IGT Toscana 2006 – R$ 276

Perbruno – Syrah IGT Toscana 2005 – R$ 174

Belcore – Sangiovese (80%) e Merlot (20%) – IGT Toscana 2005 – R$ 115

Nemorino – Syrah (60%), Sangiovese (30%) e Merlot (10%) – IGT Toscana 2006 – R$ 78

Nemorino Bianco – Trebbiano (50%) e Semillón (50%) – IGT Toscana 2007 – R$ 78

Sócios – R$ 70,00

Não Sócios – R$ 115,00

Blogueiros – R$ 70,00 mediante reservas pelo tel. 3814 7905

Pizzas da “A Tal da Pizza”

Rosmarino – alecrim, sal grosso, azeite (entrada)

Poireaux – cream cheese, alho poró, manteiga e vinho branco (campeã)

A Tal da Pizza – Linguiça, molho, muzzarela e parmesão (deslumbrante)

Muzzarela – muzzarela e molho de tomate (para todos os gostos)

Princesa Anne – molho, muzzarela, presunto e azeitonas. (uma das preferidas)

Matéria publicada pela primeira vez em 02.02.2010

Mais informações para a imprensa:

Alessandra Battochio Casolato – alessandra.casolato@ch2a.com.br

CH2A Comunicação Tel. (11) 3253.7052 | Cel. (11) 9239.0569

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Nubio, um Cabernet Sauvignon da Serra Catarinense de boa tipicidade

A SANJO – Cooperativa Agrícola de São Joaquim – foi fundada em 1993 e é hoje uma referência em fruticultura, com a produção e beneficiamento de maçãs que são comercializadas em todo o território nacional. Aproveitando o clima da Serra Catarinense, a SANJO começou em 2002 a implantação de seus vinhedos, numa altitude de 1.000 a 1400m. São 25,7 hectares das variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc, cultivadas com as mais avançadas tecnologias de produção de uvas para a elaboração de vinhos.

Produtos – Maestrale Cabernet Sauvignon 2005, Núbio Cabernet Sauvignon 2005, Núbio Rosé Cabernet Sauvignon 2006 e Nobrese Cabernet Sauvignon 2005 (fonte: acavits.com.br)

Informações do contra-rótulo

As uvas Cabernet Sauvignon do Núbio são cultivadas em São Joaquim – SC em uma altitude superior a 1250 metros, com condições climáticas particulares. A combinação deste cultivo com aprimoradas técnicas de elaboração resulta num vinho distinto, de coloração vermelho violáceo, com aroma complexo e franco, donde se destacam frutas vermelhas maduras, café e tostado. Em boca possui taninos de boa concentração que outorgam caráter e estrutura que se complementa com um agradável frutado ao final. Garrafa 4161

Degustação – Núbio Cabernet Sauvignon 2005 produzido por Cooperativa Agrícola de São Joaquim – Sanjo – 12,7% álcool – R$ 29,90 – Grupo Oba.com.br

Rubi intenso com discreto halo granada e reflexos violáceos. Aroma pouco intenso e de boa complexidade. Começou terroso e logo evoluiu para groselha, pimentão, baunilha sobre um fundo levemente herbáceo. Na boca é um vinho quente, maduro, de taninos presentes de qualidade média com algum dulçor, corpo bom, adequada concentração de sabor afiançando o caráter varietal da cepa. Termina com ligeira adstringência dentro do aceitável e sem amargor. Promete arredondar na garrafa nos próximos dois anos. Um Cabernet Sauvignon nacional de boa qualidade que sinaliza que a cepa tem condições de prosperar na Serra Catarinense. Apenas por curiosidade, recentemente provamos o Sauvignon Blanc 2008 que, na sua faixa de preço, é o melhor vinho nacional dessa cepa e que pode ser comparado com qualquer exemplar do Cone Sul.

Avaliação: 85/100 pts. +