A região do Alentejo é a líder de vendas de vinhos em Portugal. Nesse contexto, a Herdade do Perdigão foi criada pelo saudoso José Saramago Santos na década de 1980 que corajosamente plantou quatorze hectares de vinhedos numa região até então desacreditada.
Situada na Serra de São Mamede, Monforte, Alto Alentejo (norte), a Herdade do Perdigão tem microclima específico que combina perfeitamente com o terroir local ensejando a produção de vinhos distintos e de personalidade única. Há mais de 2000 anos, as terras de Monforte são apropriadas para as videiras eis que desde o tempo dos romanos (que lá aplicaram suas técnicas de vinificação) são utilizadas para esse fim para elaboração de vinhos destinados aos nobres. Essas terras foram abandonadas no século XIX, por força da Philoxera Vastatrix, com exceção da Herdade do Perdigão, que sempre acreditou no potencial da região. Hoje são mais de sessenta hectares, dominados por castas típicas portuguesas, das quais resultam vinhos muito bem avaliados pela crítica lusitana.
Desde 2003, a propriedade está nas mãos de Carlos Gonçalves, que gosta de elaborar vinhos modernos sem perder a alma portuguesa. A linha de vinhos (brancos e tintos) está assim constituída: Villa Romanu, Vinha do Almo, Terras de Monforte e Herdade do Perdigão. Atualmente o enólogo da vinícola é o festejado Paulo Laureano, que dispensa apresentação por ser considerado um dos maiores enólogos de Portugal na atualidade.
O vinho escolhido para este post: Espumante Herdade do Perdigão Método Clássico
Elaborado exclusivamente com uma das principais castas brancas portuguesas, a Arinto, cuja principal característica é a de produzir vinhos refrescantes (aporta acidez), de aromas cítricos, de maçã e minerais. Muito utilizada para elaboração de vinhos secos e frisantes também se mostra apropriada na produção de espumantes. Seu cultivo se dá principalmente no centro e no norte de Portugal. Após a seleção de uvas, a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada (12° 14° C). A segunda fermentação ocorre na garrafa, por no mínimo nove meses, até a realização do degórgement.
Degustação – Importador: Ana Import – Preço: R$ 99,00 – tel 011 3951 4333 – O Herdade do Perdigão Brut apresentou cor palha claro com reflexos esverdeados. Perlage discreta. Borbulhas pequenas em pequena quantidade. Unidimensional nos aromas com sugestões de fermento e frutas secas. Melhor na boca: seco, austero, redondo com um toque de fruta madura, fino, mineral e com discreto amargor ao final. Apresenta um gostoso frescor mineral, acidez balanceada, fruta madura perfazendo um conjunto de sabor medianamente concentrado, intenso e com alguma profundidade gustativa. Um de seus destaques é o seu perfil que procura privilegiar a elegância com sucesso, porque nota-se o toque do enólogo Paulo Laureano, conhecido por elaborar vinhos finos e por extrair o máximo de sabores frutados dos caldos que produz. Faltou-lhe um pouco mais de “pegada”. Termina persistente, longo, sem arestas e se destacou na tipicidade.
Avaliação: 87/100 pts.
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