Daily Archives: 27/11/2011

Os espumantes Estrelas do Brasil Brut Champenoise e Brut Rosé Pinot Noir foram degustados na viagem que fizemos para Garibaldi. De qualidade elevada, ambos custam menos do que R$ 30 e valem cada centavo. Esbanjam frescor, elegância e sobretudo tipicidade. São produzidos em Bento Gonçalves – RS e estão recebendo muitos elogios da crítica especializada. Os produtores têm por foco “Elaboração de produtos diferenciados, com características que evidenciam o frescor e as frutas típicas do Brasil, buscando através do amadurecimento, a harmonia e a complexidade de aromas terciários”. 

“Produto obtido pelo método champenoise com leveduras imobilizadas (encapsuladas), pioneiro no Brasil, eliminando a “remuagem”. Seu vinho base, provém de uvas das cultivares Chardonnay, Viogner e Riesling Itálico ISV-1 provenientes da Região de Bento Gonçalves e Nova Prata. Trata-se de um espumante maturado com cor ambar de tons amarelo/esvedeados. Perlage fino, constante de grande persistência. Aroma intenso amanteigado, mel, leveduras, côco e especiarias como cravo e canela. Em boca muito cremoso, onde revela-se notas de baunilha e coco com grande equilibrio entre acidez e álcool proporcionando um final de boca longo. Pode ser apreciado em momentos de contemplação”. Fonte: portal do produtor  

“Espumante obtido também pelo método champenoise com leveduras imobilizadas, vinho base 100% da cultivar Pinot Noir. Este produto apresenta cor rosa claro de matiz muito viva, perlage intenso e constante que favorece a formação de um colar persistente. Aromas sutis de marmelo, fruta seca com notas cítricas. Em boca volumoso, cremoso, fresco, agradável e muito complexo”. Fonte: portal do produtor.

Fundada em 1734, a Taittinger se orgulha de ostentar no seu rótulo o nome  da mesma família que há gerações a administra. Isso é um garantia da incessante busca pela qualidade respeitando a tradição.

A Taittinger Rosé resulta da assemblage de vários vinhos de safras diferentes. Para que a sua cor seja rosada, um pequena quantidade (cerca de 15%) de vinho tinto tranquilo resultante de Pinot Noirs de Montagne de Reims é adicionada antes do engarrafamento, para depois submeter-se à segunda fermentação, já com a linda cor rosada que a caracteriza.

Degustação

Taittinger Rosé Cuvée Prestige Brut – álcool: 12% – uvas: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay – Região: Reims – Importador: Expand – Preço: R$ 248 -  atraente cor rosada na transição entre o salmão e laranja. Perlage fina e persistente. Nos aromas um distinto toque sedoso e floral sobre um fundo marcado por frutas vermelhas como morangos e cerejas. Na boca, a confirmação da fruta vermelha se dá imediatamente, eis que toda sua sólida estrutura está calcada nela e no seu exuberante frescor. Encorpado e aveludado, este Taittinger Rosé  é um grande champagne que dispensa outros vinhos como acompanhamento, eis que harmonizou perfeitamente com os pratos preparados p0r Erick Jackin.  Avaliação: 91/100 pts.+

Para Hugh Johnson, a Taittinger se destaca nos produtos topo de gama: “excelentes marcas de luxo: Comtes de Champagne Blanc de Blancs, Comtes de Champagne Rosé, também bons e ricos Pinot Prestige Rosé.” – Guia de Vinhos de Bolso 2008 

Presidente do Champagne Taittinger, Pierre Emmanuel-Taittinger esteve em São Paulo no dia 25 de novembro e apresentou a sua linha de champagnes em concorrido almoço oferecido à imprensa pela importadora Expand.