A palavra francesa terroir designa um conjunto de fatores ambientais: composição do solo e do subsolo, drenagem, regime pluviométrico, grau de insolação, ventos, maritimidade e continentalidade, vegetação, fauna, praga, temperatura média anual, variação de temperatura entre o dia e a noite, etc. Pense na uva como DNA do vinho e no terroir como o fator ambiental. Assim como dois irmãos gêmeos podem se tornar pessoas muito diferentes, um mesmo tipo de uva, Cabernet Sauvignon por exemplo, pode gerar vinhos totalmente distintos se ela for cultivada em locais diversos. Por incluir o clima, o terroir pode variar de safra num mesmo vinhedo, proporcionando-nos interessantes comparações de um único vinho em safras diferentes – as famosas degustações verticais. Fonte: Adega Veja Vinhos do Mundo – volume 8
O terroir da região do rio Douro é, reconhecidamente, um dos melhores do mundo para a elaboração de vários tipos de vinhos - do Porto ao vinho tranquilo.
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