Cos d’Estournel foi fundada em 1811 por Louis Gaspard d’Estournel, cujo fascínio pela Ásia levou à construção de chamativas adegas em formato de dois pagodes ainda ativas. Um dos dois segundos vinhedos de St-Estèphe, Cos faz um grand vin notoriamente rico, denso e de textura fina, com atípica alta porcentagem de Merlot, que confere mais corpo. O notável segundo rótulo, Les Pagodes de Cos, surgiu em 1994. A propriedade pertence a um empresário francês e é administrada por Jean-Guillaume Prats, cuja família era a proprietária anterior.
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