Série vinícolas chilenas – Viña Cardonal

Essa vinícola familiar não possui propriamente uma estrutura para receber os visitantes. No entanto, é possível visitá-la por meio de agências, que se responsabilizam por fazer o tour. A visita começa pela adega, que conta com sua própria linha de engarrafamento. Após todas as explicações, o passeio prossegue por um belo parque com inúmeras árvores e flores, além de algumas esculturas. A mais singular chama-se Quixote Ferroviário e é feita com peças de locomotiva. A familia Vildósola, proprietária da Cardonal, no Vale do Maipo, acredita que o vinho é uma espécie de ser vivo, com alma, corpo e raízes; o trabalho, portanto, é feito com paixão e dedicação. Na chegada ao vinhedo, observa-se, além do sistema de plantio espaldera, dominante em todo o Chile, o sistema lira abierta, que permite maior incidência de luz solar. Dependendo da época do ano, é possível provar duas uvas Chardonnay que, apesar de plantadas no mesmo solo, são oriundas de regiões distintas e por isso possuem sabor diferentes. Fonte – Guia de Vinícolas Chile – Flávio Faria – edição julho 2012