Sobre Côte Chalonnaise
É uma sub-região da Borgonha. Côte Chalonnaise fica ao sul da Côte d’Or, tem a mesma geologia, está na principal área de produção de vinho da Borgonha, mas não inclui vinhedos Grand Cru. A Côte d’Or, está na borda ocidental do amplo vale do rio Saône, subindo com vista para a cidade de Chalon-sur-Saône, que é de cerca de seis quilômetros para a planície. Para o Norte, através do rio Dheune, fica a Côte de Beaune. Para o sul é Mâconnais. As uvas da região são predominantemente Pinot Noir e Chardonnay, com alguns vinhedos de Aligoté e Gamay também distribuídos por um trecho de 25 quilômetros de comprimento e 7 km de largura, onde vinhedos são intercalados com pomares e outras formas de agricultura. Fonte – Wikipedia
Degustação
Bourgogne “La Buxynoise” Tête de Cuvée Côte Chalonnaise 2001 – álcool: 13% – produzido por Caves de Vignerons de Bruxy – importado por: Le Tire Bouchon (inativa) – preço: R$ 140 – Granada brilhante. Intenso nos aromas com notas de evolução: sous-bois, alcatrão, especiarias sobre frutas secas. Na boca apresentou taninos fundidos, acidez do tipo que pede comida, álcool integrado, alguma concentração de fruta e boa fluidez no paladar. Cresceu à mesa. Final persistente, profundo, seco. Avaliação: 89/100 pts.