Degustação do Azeite de Oliva “Las Piedras”

Durante nossa permanência no Chile no período de 12 a 17 de maio do corrente, tivemos oportunidade de conhecer os azeites de oliva “Las Piedras”, pertencente ao grupo Greenpath. Veronica Barros nos proporcionou essa visita, na qual tivemos oportunidade de conhecer o Engenheiro Agronômo e Enólogo Antonio Vásquez, que teceu considerações sobre a elaboração de azeites e ao final conduziu uma degustação didática.

 

 

Os azeites são produzidos no “Fundo Las Palmas”, no Vale do Maule, numa área de 1.200 hectares inserida na comunidade de Pencahue, Sétima Região do Chile, apenas a cerca de 30 km a Noroeste da cidade de Talca, no denominado “Secano” interior da Cordilheira da Costa. No Subvale de Pencahue, as condições para crescimento das oliveiras são ideais, eis que o sol é intenso, existe grande oscilação térmica, terrenos pedregosos e existe água suficiente para o crescimento da planta e de seus frutos. As condições de trabalho respeitam os princípios da dignidade humana e a agricultura respeita o meio ambiente.

 

São cultivadas as seguinte variedades: Arbequina (50 ha), Picual (15 ha) e Frantoio (15 ha). Os azeites são apresentados em quatro embalagens: 250 ml, 500 ml, 1.000 ml e 5.000 ml.

 

 

Degustação

Azeite de Oliva Extra Virgen Las Piedras Blend (Arbequina, Frantoio e Picual)

Azeite de Oliva Extra Virgen Las Piedras Frantoio

Azeite de Oliva Extra Virgen Las Piedras Arbequina

Azeite de Oliva Extra Virgen Las Piedras Picual

 

 

Descrição Azeites Las Piedras

Azeite de Oliva Extra Virgen Las Piedras Blend (Arbequina, Frantoio e Picual) – complexo com reminiscências vegetais. As sensações de amargor e de doçura são perceptíveis com facilidade, mas são harmônicas. Final intenso, complexo e elegante.

 

Azeite de Oliva Extra Virgen Las Piedras Frantoio – perfil aromático vegetal e frutado sobre ervas frescas. Destaca-se pela delicadeza de seu amargor, enche a boca. Termina picante, amargo e fresco.

 

 

Azeite de Oliva Extra Virgen Las Piedras Arbequina – amarelo-palha. Nos aromas notas verdes (vegetais), alcachofra, tomate. No paladar as sensações de doçura (entrada), picor (meio de boca) e amargor (fim-de-boca) são bem nítidas. Sensações de dulçor e cremosidade completam o paladar. Termina picante, fresco.

 

Azeite de Oliva Extra Virgen Las Piedras Picual – amarelo-palha brilhante com uma leve nota verdosan (folha de tomate). Frutado maduro, boca cremosa, frutas maduras frescas. Nitidez das sensações de doçura, cremosidade, amargor e picante (aqui verificamos equilíbrio).