A Viña El Principal, com justa razão, é apontada como uma das principais vinícolas de Pirque, no Alto Maipo. Os fundadores Jorge Fontaine Aldunarte e o filho de Jean-Paul Valette, Patrick Valette, originário de uma família proprietária de uma vinícola tradicional em Bordeaux – Château Pavie – Saint-Émilion, desenvolveram uma técnica comprovada na fabricação dos melhores vinhos franceses, que inclui entre outros o florescimento prematuro, a colheita do fruto ainda verde, desfolhamento no verão, limitação precoce da irrigação, escolha das melhores uvas nas mesas de seleção e concentração natural (Guia Brasileiro de Vinhos Chilenos, ed. 2004, pág 193). Atualmente o empreendimento pretence ao Grupo Döhle Latinoamerika S.A., que após vultosos investimentos, voltou a produzir retrabalhando os vinhedos originais.
Degustação
El Principal “Calicanto” 2012 – Álcool: 15% – Variedades: Cabernet Sauvignon (59%), Carménère (20%), Cabernet Franc (10%), Syrah (9%) e Petit Verdot (2%) – Região: Pirque/Maipo – importador: Decanter – Preço: R$ 96,60 – Vermelho-rubi com reflexo violáceo. Nariz ainda fechado com leves notas tostadas sobre um fundo mentolado. Na boca sua entrada é quente, forte a revelar um vinho estruturado, taninos jovens reivindicando mais algum tempo na garrafa, boa acidez e alguma fruta madura num conjunto de boa tipicidade e de madeira bem trabalhada – 10 meses em barricas francesas de segundo uso. De boa persistência, termina com leve rugosidade e seguramente apresentará evolução satisfatória nos próximos anos. Avaliação: 88-89/100 pts.+