O Château Cantemerle é uma das propriedades mais antigas de Médoc – aqui já existiam videiras em 1354, quando muitos vizinhos estavam em áreas pantanosas. Agora, é uma vinícola confiável, que não chama muito atenção, mas produz vinhos bem feitos em que predomina a Cabernet Sauvignon colhida de seu vinhedo de 87 hectares. Pode-se afirmar que sua contribuição moderna para Médoc é como o primeiro château a ser adquirido por uma empresa de seguro – o grupo francês SMABTP comprou a propriedade de Bertrand Clauzel em 1981 – dando início a uma tendência que continua forte. O segundo rótulo, Les Allées de Cantemerle, vem de videiras mais novas. Fonte: O Grande Livro dos Vinhos – Publifolha – 1a. Edição – Agosto 2012
Para produzir o Château Cantemerle, a vinificação ocorre numa combinação de tonel de madeira em forma cônica, cubas de aço inoxidável e tanques de concreto. Os tanques variam em tamanho de 100 hectolitros até 180 hectolitros. A fermentação maloláctica ocorre em cuba de aço inoxidável. Os melhores lotes de uvas são sempre vinificados em cubas de aço inoxidável. Entre 40% a 50% do vinho é amadurecido em barricas novas de carvalho francês durante 12 a 16 meses, dependendo da safra. Há um segundo vinho, Les Allees de Cantemerle. A produção média anual de Château Cantemerle é de cerca de 25 mil caixas por ano.
Degustação –
Château Cantemerle Haut-Médoc Cinquième Grand Cru Classé 2006 – Álcool: 13,5% – Variedades: Merlot (44%) Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (33%), Cabernet Franc (9%) e Petit Verdot (7%) – importador: Castel Studio – preço: R$ 349 (US$ 143,40 Mistral) – vermelho-rubi intenso com discreto halo de evolução. Aberto nos aromas com notas de frutas vermelhas maduras, especiarias, tabaco e ligeiro terroso com ampla sustentação na taça. No paladar, sua entrada revelou uma clara opção pela elegância tamanha a sedosidade dos taninos. Suave, refinado, não é um tinto para aqueles que adoram vinhos super-maduros/poderosos. O Cantemerle tem a vantagem de não necessitar de muito tempo para ser provado. Estilo descomplicado, bem fácil de ser bebido, pronto para o copo, mas que certamente ganhará com mais tempo na garrafa. Avaliação: 90/100 pts.+
