A Chaves Oliveira Wines (INATIVA) e Azienda TOLA ofereceram degustação, bate-papo e almoço com o produtor de vinhos Sicilianos TOLA, no Restaurante e Wine Bar Emporium Aldeia da Serra, no último dia 13 de agosto. Estiveram presentes Arthur e Silvia Oliveira, proprietários, Giuseppe Delisi, responsável pelo marketing da Azienda Vitivinícola Tola e Antonio Pedro Coco, representante da importadora. O local escolhido foi o simpático “Emporium Aldeia Wine Bar”, sito à Av. das Nuvens 41, loja 4, Aldeia da Serra – Santana de Parnaíba, tel. 11 4192 4284, e-mail emporiumaldeia@terra.com.br.
Sobre a Azienda Vitivinícola Tola –
Os vinhedos da vinícola estão localizados na propriedade de Bosco Falcoaria e Giambascio a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar, no “terroir” de maior prestígio da Sicília, entre Palermo e Trapani, onde planícies varridas pelo vento siroco e suas quentes brisas dão lugar para colinas frescas e ensolaradas. O cultivo é por espaldeira, método Guyot simples, com uma densidade de 4.600 plantas por hectare, uma sexta planta de 240 x 90 centímetros e uma produção média de 2 kg por planta.
A seguir a relação dos vinhos degustados:
Catarratto Azienda Vitivinícola Tola 2014 –
Grillo Azienda Vitivinícola Tola 2014 –
Nero D’Ávola Azienda Vitivinícola Tola 2011 –
Tola Nero D’Ávola Black Label 2013 –
Tola Nero D’Ávola e Merlot White Label 2011 –
Catarratto Azienda Vitivinícola Tola 2014 – Álcool: 12% – Preço: R$ 59 – variedade autóctone siciliana, uma das mais plantadas da Itália ao lado da Trebbiano. Na realidade a Catarratto é a segunda uva branca mais plantada na Itália. Nos cortes seu papel é o de aportar estrutura e reage bem à passagem por madeira. Análise organoléptica: amarelo-palha de média intensidade, brilhante, Os aromas, complexos, trazem frutas tropicais e flores, além de nuance de especiarias. Seco, boa acidez, corpo médio, expansivo, acrescendo notas vegetais agradáveis (ervas frescas) e final especiado, de média persistência. Álcool integrado. Vocação culinária incluindo peixes gordos (atum/salmão/pargo) ou que são acompanhados de molhos, além de carnes brancas.
Grillo Azienda Vitivinícola Tola 2014 – Álcool: 12% – Preço: R$ 59 – A casta Grillo é uma das mais autênticas da Sicilia, lá existindo “desde sempre”, sendo longeva, aromática, com notas herbáceas, florais e cítricas. É utilizada na DOC Marsala. No paladar proporciona corpo, acidez e balanço ao vinho. Também não passa senão em tanques de aço, mas mostra caráter que pode até sugerir a presença de madeira, não sendo o caso do exemplar degustado. Análise organoléptica: Amarelo-palha mais intenso do que o vinho anterior, mostra aromas de “agrumi”, nuances defumadas evocando caráter mineral intenso e notas de frutas brancas e tropicais. Seco, denso, profundo, de boa acidez, corpo médio, esbanja mineralidade na boca e se presta a acompanhar pratos à base de peixes e crustáceos (lagostas seriam muito boa escolha), final agradável e relativamente longo. Deixa um rastro de limão siciliano. Um excelente branco!
Nero D’Ávola Azienda Vitivinícola Tola 2013 – Álcool: 14% – Preço: R$ 59 – Um vinho de excepcional custo-benefício para momentos de simplicidade culinária (antepastos, salumeria, aperitivo, pizzas, linguiças etc). Prescinde da madeira, passando por cubas de aço inoxidável por pouco tempo acrescidos de mais três meses em garrafa antes de ser comercializado. Análise organoléptica: vermelho-rubi de leve intensidade, translúcido (típico da variedade). Aromas de frutas vermelhas e cerejas (clássico), sobre um fundo mentolado e de especiarias. Seco, picante, boa acidez, álcool levemente perceptível, corpo médio, taninos macios e de muito boa qualidade, textura bastante agradável e sedosa. Média persistência, constitui-se de um verdadeiro achado nessa faixa de preço. Altamente recomendado!
Tola Nero D’Ávola Black Label 2013 – Álcool: 14% – Preço: R$ 99,90 – vermelho-rubi com halo violáceo. Aromas florais e frutados com notas de amoras, cerejas e framboesa. Na boca taninos presentes de boa qualidade, madeira (6 meses) integrada à fruta. Um vinho equilibrado, moderno que valoriza a fruta, persistente, intenso e que termina macio e redondo, com um toque de chocolate.
Tola Nero D’Ávola e Merlot White Label 2011 – Álcool: 14% – Preço: R$ 139,90 – Este corte tem traços marcantes da Merlot, não obstante a menor proporção, dando-lhe cor e aromas de frutos negros e condimentados. Passa de seis meses em barricas de carvalho francês e mais algum tempo na garrafa antes da liberação da vinícola. Análise organoléptica: cor violácea, denso, sem denunciar o peso dos anos. Nariz mesclando frutas vermelhas e negras, especiarias e leve nuance de baunilha. Seco, boa acidez, álcool equilibrado, corpo médio, tânico e muita maciez e elegância. Por sua sólida estrutura vai muito bem com carnes altas mal-passadas ou carne de porco grelhada.
