O que são vinhos orgânicos?
Na União Europeia, vinho orgânico significa vinho feito de uvas cultivadas organicamente. Não há regras para o que acontece depois: a produção do vinho. Para serem reconhecidas como cultivadas organicamente por uma confusa gama de organizações credenciadas, as uvas devem vir de vinhedos nos quais, por pelo menos três anos, não tenham sido utilizados pesticidas, fungicidas ou herbicidas sintéticos e nenhum fertilizante sintético tenha sido aplicado. No seu lugar tem que haver a adoção de adubo composto, esterco e predadores de insetos e animais. Lavouras de cobertura e algumas vezes ervas daninhas são cultivadas para melhorar a textura do solo, atrair insetos indesejáveis e, em alguns casos, concorrer com videiras vigorosas em excesso. Já não era sem tempo. Anos de aplicações implacáveis de agroquímicos deixaram os solos – inclusive alguns dos melhores da Borgonha – compactos, sem vida e pesados com resíduos. Tudo o que se necessita agora é de padrões para os processos de produção de vinho. Fonte: O Livro do Vinho – Joanna Simon
Em abril de 2015 foi inaugurada a nova loja multimarcas de vinhos na Granja Viana. Variedade e sofisticação estão presentes na CaleVin, instalada no conjunto comercial no km 23 da Raposo Tavares, aquele do posto RT 23, no melhor ponto da Granja Viana, loja 03. Ambiente descontraído, porém ao mesmo tempo refinado. Espaço com elegantes mesas, tábuas de queijo, linguiça catalan, empanada argentina e couvert com diferentes pastas. Para oferecer os melhores rótulos, prezando a tradição e qualidade, a CaleVin possui uma adega refinada com alguns dos melhores vinhos do mundo (p. ex. Bordeaux, Borgonha, Piemonte, Toscana, Rioja, Ribera del Duero, Douro, Alentejo, Tops chilenos e argentinos, etc..), a loja multimarcas possui parcerias com as maiores importadoras do Brasil: Decanter, Ravin, Grand Cru, Casa Flora, Mistral, Expand, Qualimpor, Mercovino, Tw Wines, Adega Alentejana, Épice e Wine Brands.
S E R V I Ç O –
Endereço: km 23 da Raposo Tavares, Posto RT 23, no melhor ponto da Granja Viana, loja 03.
Clos de Chacras “Cavas de Crianza” Malbec 2013 – Álcool: 15% – Preço: R$ 87,90 – Calevin – cerca de 15% do vinho foi amadurecido em barrica de carvalho francês. Cor púrpura intenso. Aromas pouco intenso com toques florais, lácteos e de frutas negras. Na boca taninos macios, acidez mediana, álcool generoso e corpo médio para bom. De média persistência, revelou acento mineral e final harmonioso. Pontuações: 91/100 pts. Wine Advocate – safra 2007, Silver medal AWA – safra 2009 e 92/100 pts. Decanter safra 2010.
Caligiore Malbec Orgânico 2013 – Preço: de R$ 92,90 por R$ 78,90 – Álcool: 14,5% – Região: Mendoza – estágio de oito meses em cuba de aço inoxidável, sendo que cerca de 15% passou por barrica de carvalho francês acrescido de mais três meses de afinamento na garrafa antes da sua liberação. Análise organoléptica: púrpura profundo com reflexo violáceo. Aromas complexos com notas florais e terrosas. Depois de algum tempo sugestões de figos e ameixas em calda. A boca praticamente confirmou os aromas. Taninos presentes de qualidade muito boa, discreta sobra de álcool e corpo pleno. A fruta se confirmou depois de quinze minutos da abertura da garrafa, perfazendo um fim-de-boca macio e agradável. Um vinho surpreendente! Pontuações: 91/100 pts. Descorchados 2015 e 89/100 pts. Wine Spectator.
Caligiore Malbec Nature’s Legacy 2011 – Preço: de R$ 165 por R$ 141 – Álcool: 14,5% – Região: Mendoza – estágio de doze meses em barrica de carvalho francês (80%) e americano (20%). Análise organoléptica: quase retinto na cor, este opulento Malbec exibiu uma paleta de aromas ricos e complexos com fruta “direta e limpa” – ameixa, amora e figo sobre notas balsâmicas das barricas. Na boca a sua entrada revelou um tinto de sólida estrutura de taninos com gostosas notas de chocolate e baunilha. Encorpado, suave e redondo, quase não se percebe seu álcool (14,5%) e nem a madeira. Enfim, um vinho orgânico que demora um pouco para mostrar suas virtudes, que não são poucas. À conferir.
Gran Estirpe Malbec 2008 – Álcool: 15,8% – Região: Mendoza/Luján de Cuyo/Chacras de Coria – importador: Mercovino/Calevin – Preço: de R$ 211,90 por R$ 180 – www.calevin.com.br – cor púrpura profundo brilhante a denotar boa extração. Nos aromas o típico e agradável floral com violetas cedendo espaço para chocolate sobre um fundo de ameixas maduras. No paladar uma verdadeira bomba de chocolate, potente, de taninos sedosos, acidez correta, madeira integrada e o álcool na casa dos 15,8% provocando aquecimento, vincando a personalidade deste mastigável, profundo e delicioso “Malbecão”. Pontuações: 90/100 pts. Wine Advocate e Gold Medal “Malbec al Mundo 2012” .
Conclusão –
Degustação conduzida com serenidade pelo sommelier Cláudio, da importadora Mercovino (atividades encerradas assim como a loja Calevin) que apresentou quatro vinhos argentinos da mesma variedade (Malbec), mas que se mostraram diferentes entre si, principalmente os orgânicos Caligiore que justificaram o título de “orgânico”, eis que se mostraram concentrados e macios. Os demais também não decepcionaram, mas na comparação, de acordo com as opiniões dos presentes apuradas por quem escreve essas linhas, os dois tintos orgânicos se destacaram porque mostraram sabor agradável, com a fruta se destacando, sem excesso de álcool/madeira/extração.