No dia 2 de fevereiro de 2018, a Vinícola Don Giovanni (Pinto Bandeira – RS) e Pousada Don Giovanni foram visitadas, seguida de degustação, visita aos vinhedos e ao final, brinde com espumante no mirante (Rota Vinhos de Montanha).

A recepção coube a Daniel Panizzi, Diretor da Vinícola

Sobre a vinícola Don Giovanni –

Localizada no município de Pinto Bandeira (12 km do centro de Bento Gonçalves), Serra Gaúcha, em uma região de montanha (720 metros sobre o nível do mar), a Don Giovanni é uma vinícola familiar que pertenceu aos avós da atual proprietária Beatriz Dreher (Conhaque Dreher). Todos os vinhos e espumantes são produzidos com uvas próprias e alguns se caracterizam por seu longo envelhecimento que lhe conferem personalidade, distinção e elegância.

Vertical de Espumantes

Ao receber os visitantes, o Diretor Daniel Panizzi esclareceu que a vinícola caminha para o manejo biodinâmico de seus vinhedos com a eliminação de fertilizantes químicos, herbicidas, etc..  Dos 50 hectares da propriedade outrora pertencente à Dreher (que produzia conhaque e vinhos), 14 são vinhedos em Y que estão sendo convertidos para espaldeira. O sistema de latada é para a produção da uva não vinífera Isabel, utilizada na produção do destilado de vinho Brandy. A pousada existe desde 1995. A seguir imagens da degustação coordenada por Daniel que esclareceu que os preços dos vinhos começam em R$ 55 até R$ 260 (Espumante Dona Berta 70 meses):

 

Don Giovanni Chardonnay 2017 – o vinho tem curta passagem de 4 meses em barrica de carvalho francês de segundo uso, e isso ficou evidente nos aromas onde a madeira saltou na frente mas logo cedeu espaço para a fruta com nuances cítricas sobre um fundo de abacaxi. Engarrafado há apenas três meses, mostrou-se macio, fresco e de boa tipicidade. O álcool – 12,3% –  está integrado e o conjunto é bem feito. Fim de boca sem amargor. Avaliação: muito bom

Enólogo Maciel Ampese, diretor Daniel Panizzi e o proprietário Ayrton Luiz Giovanni

Don Giovanni Rosé Pinot Noir 2017 – salmão límpido, brilhante. Aromas pouco intensos dominado pelas frutas vermelhas. No paladar confirma a proposta de ser um vinho jovem, festivo, com leveza, bom frescor e facilidade de beber. Termina medianamente persistente, sem amargor. Avaliação: muito bom

Diretor da vinícola Daniel Panizzi

Don  Giovanni Pinot Noir 2017 – apenas 600 garrafas produzidas deste tinto com preço estimado de R$ 65 – coloração violácea de média intensidade, aromas complexos com notas defumadas, “bacon”, frutas secas. Paladar de taninos firmes, macios, boa acidez, álcool integrado, madeira sem incomodar (oito meses em barricas francesas) e fim de boca sem aspereza. Enfim, um Pinot de boa tipicidade. Avaliação: excelente

 

Vertical – espumante Don Giovanni Brut – 

2007 – palha brilhante levemente acobreado. Perlage rica, abundante. Aromas complexos com notas de mel, frutas secas, fermento de pão, algum tostado, tudo com boa sustentação. No paladar, além da complexidade gustativa seu frescor e cremosidade chamam atenção, principalmente por força de sua boa acidez. Seu estilo é bem característico dos bons espumantes produzidos na região. Restam apenas 300 garrafas deste elegante espumante na vinícola. Avaliação: excelente +

2012 – este espumante Nature Rosé exibiu cor alaranjada, perlage rica formando coroa de espuma, paladar refrescante, complexo, vivaz, fresco, destacando-se por sua maciez e equilíbrio. Frutado, terminou sedoso e harmônico. Avaliação: excelente

2013 – amarelo palha carregado, intenso. Aromas complexos: frutas secas, tostados, panificação, tudo com ampla sustentação. O paladar confirma os aromas, com muita expressão gustativa, volume e riqueza de sabores. Termina longo e prazeroso. Avaliação: excelente

2016 – palha esverdeado. Aromas cítricos e de frutas de polpa branca. Paladar fresco, cítrico, mineral, tudo envolto nas leveduras a indicar um espumante jovem, cheio de fruta e de vivacidade e que, no mesmo diapasão dos anteriores, ganhará complexidade na garrafa nos próximos anos. Avaliação: excelente+

 

Enólogo Maciel Ampese, diretor Daniel Panizzi, proprietário Ayrton Luiz Giovanni e Giulia Martinelli, do Departamento de Turismo da vinícola – crédito blogdojeriel.jpg

 

 

 

Don Giovanni Brut Rosé Método Tradicional – Álcool: 12% – Variedades: Chardonnay, Pinot Noir e Merlot – 12 meses de autólise – cor salmão brilhante, excelente perlage, muita fruta vermelha e uma incrível cremosidade no paladar rico e pulsante. A complexidade gustativa decorre do método tradicional e do período de 12 meses de autólise. Amplo e empolgante meio de boca, termina persistente, macio e harmonioso. É o tipo de espumante que sempre que degustado às cegas surpreende! Avaliação: excelente

 

ENOTURISMO –

DON GIOVANNI – Vinhos, Vinhedos e Pousada como seu próprio nome diz está envolvida no Enoturismo. Famosa por produzir espumantes de longo envelhecimento, estabelecida na antiga sede dos conhaques Dreher – Beatriz Dreher é neta dos antigos proprietários – essa vinícola possui uma pousada com sete apartamentos e uma cabana, restaurante para sessenta pessoas e promove degustações e vendas no varejo de seus vinhos e espumantes. Atualmente, Beatriz, seu marido Ayrton e filhos produzem espumantes, vinhos brancos, tintos e conhaque com uvas de vinhedos próprios. Além disso, a vinícola conta com uma pousada muita famosa na região, por apresentar aos hóspedes obras de arte contemporânea mesclada com móveis típicos da região italiana. No casarão construído em 1930, os hóspedes sentem-se em sua própria casa. Poderão fazer longas caminhadas na propriedade, andar de bicicleta, colher os frutos da estação ou simplesmente respirar o ar puro da região. Além da pousada com sete apartamentos, existe a cabana que é um novo local que possui banheira de hidromassagem com cromoterapia, ar condicionado, tv a cabo, etc.. No restaurante, o risoto de alcachofras e vinho tinto continua sendo uma das especialidades da casa e na vinícola, varietais Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat e espumantes com diversos tempos de amadurecimento/envelhecimento encerram o portfólio desta vinícola que produz vinhos que valem à pena serem conhecidos.

 

 

 

 

 

 

 

SERVIÇO –

DON GIOVANNI – Vinhos, Vinhedos e Pousada – 

VRS 805 – Km 12,  Linha Amadeu (28), Pinto Bandeira – Serra Gaúcha – RS

Telefones: 54 3455 6294 e 54 3455 7377

Reservas: pousada@dongiovanni.com.br

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