Ao preparar sua seleção dos 50 vinhos top portugueses, Julia provou de maneira exaustiva diversos vinhos entre Portugal e Londres. A seguir suas notas de degustação. Baixo teor de álcool, alta de acidez, sabor relativamente neutro com uma ligeira agulha para lhe dar vivacidade – é provável que seja essa […]
Os vinhos chilenos que despencaram nas pontuações de Neal Martin – Wine Advocate
Data :Inegavelmente, sem querer citar somente as grandes vinícolas, ou que ele considera grandes, entre as pontuações de Neal Martin a vinícola mais afetada foi a Concha y Toro (para dar um exemplo fatal, seu Carménère Carmín de Peumo 2007 obteve 96/100 pts. de seu antecessor Jay Miller, Martin deu-lhe 86/100 pts., […]
Vinho na mala: para quem vem dos EUA, Receita Federal fiscaliza bagagens logo após a descarga das aeronaves
Data :A seguir, trechos da longa matéria publicada ontem na Folha de São Paulo entitulada “Brasileiro que chega dos EUA é o mais barrado pela Receita” . “Um em cada dois brasileiros flagrados com “muamba” pela Receita Federal no aeroporto internacional de Cumbica, em Guarulhos (Grande São Paulo), chega dos EUA. […]
O resultado pendeu para a Argentina na degustação “Vinos de la Cordillera”
Data :Um vinho argentino foi o melhor na sexta edição (2011) do concurso “Vinos de la Cordillera” (“Vinhos da Cordilheira dos Andes”), uma degustação organizada pelo argentino Enrique Chrabolowsky e realizada no Chile e na Argentina, alternativamente, a cada ano. Lá, um grupo de enólogos, sommeliers, jornalistas e amantes do vinho […]
Combinar alimentos com vinhos – princípios básicos, por Oz Clarke (1)
Data :” O vinho afeta o sabor da comida, a comida afeta o sabor do vinho – bastante óbvio, suponho. Quando as características fundamentais do vinho e da comida estão em harmonia, os sabores de ambos serão realçados. Às vezes um contraste bem feito funciona tão bem quanto uma boa combinação. […]
Matéria completa sobre a 10ª edição do Awoca – Annual Wines of Chile Awards 2013
Data :Já virou uma tradição neste blog publicar a matéria totalmente vertida para a lingua portuguesa falada no Brasil o resultado de um dos mais importantes concursos de vinhos realizados no Chile, o AWOCA. E, neste princípio de 2013 não será diferente: ” A 10ª edição do AWOCA – Annual Wines of […]
Os piores inimigos do vinho, por Oz Clarke
Data :Alcachofras, pimentas, ostras, peixes defumados e cavala, molhos apimentados e avinagrados, amendoim salgado e chocolate podem amortecer o sabor do vinho. Se quiser beber vinho com esses alimentos, a regra é evitar os tintos muito tânicos e preferir os jovens suculentos. Ou então brancos frutados de fresca acidez. Com […]
A crítica americana confia em Rioja
Data :A Revista Wine Advocate, publicação de Robert Parker, escolheu o tinto crianza da Bodegas Luis Cañas – Villabuena (representada no Brasil por importadora Decanter) como o melhor vinho do mundo de 2012 em relação qualidade/preço. A revista que é uma das mais influentes do mundo, dá assim um forte respaldo a […]
Vinho Verde – Sub-região do Lima
Data :Em termos de amplitudes térmicas a sub-região do Lima está numa posição intermediária relativamente às restantes sub-regiões. No entanto, é onde a precipitação atinge valores mais altos. A altitude a que a vinha se encontra plantada é variável e aumenta do litoral para o interior, onde o relevo […]
Vinhos Islâmicos
Data :” Podem não ser os primeiros lugares que lhe venham à cabeça quando se fala de vinho. E há mesmo um porquê. São países de maioria islâmica, religião que rejeita o consumo de álcool. Entretanto há uma história rica ali. Na Turquia, por exemplo, foi feito o primeiro vinho da […]
Harmonização de Vinho do Porto com Queijo Serra da Estrela
Data :A colunista do jornal britânico “The Sunday Times” Joanna Simon, no capítulo de harmonizações no famoso “O Livro do Vinho”, assinala que “Os sabores e, não menos importante, as texturas do queijo são difíceis. Quando o tanino e o queijo colidem, o vinho sofre. Pense nas combinações clássicas de Sauternes […]
O pedigree francês, por Míriam Aguiar
Data :Mesmo que a fala simplificada da varietal facilite uma compreensão mais global, não podemos nos esquecer de que a Alsácia é francesa. Na seção Signos dos Vinhos da Alsácia, destaco algumas denominações importantes que também caracterizam a produção de vinhos da região, além de suas varietais. Algumas publicações citam que existem 53 […]
Algumas considerações sobre as uvas brancas
Data :A maioria das pessoas ligadas ao mundo do vinho diz que a preferência dos apreciadores pelas uvas Chardonnay e Sauvignon Blanc em relação a qualquer outro tipo de vinho branco é tão expressiva que isso até criou um modismo. Quantas pessoas pedem vinhos de Chardonnay ou Sauvignon Blanc, não porque […]
Sete linhas para a delestage
Data :A delestage é uma técnica de fermentação e maceração em frio usada na elaboração de tintos e consiste em gentilmente extrair os componentes fenólicos através da oxigenação do suco para reduzir a concentração de taninos e aumentar a de ésteres, componente chave para o caráter frutado e assim obter um […]
Tema apropriado para as festas – pequeno dicionário de espumantes
Data :A loja chilena El Mundo del Vino junto com a revista Placeres organizaram no último 11 de outubro a “Primeira Gala de Espumantes”, no 21° piso do Hotel W em Santiago do Chile. Na oportunidade, foi apresentado um dicionário com os termos relacionados a este tipo de vinho cuja grande fama […]