A seguir,  notas de degustação desse vinho, elaborado com Malbec (73%) de uvas oriundas de La Consulta e Cabernet Sauvignon (27%) de Tupungato, 14% de álcool. O vinho foi degustado na presença de Rogério D’Ávila (Ravin) e de Alexandre Mora (Cabaña del Asado).  O Zetta 2008  já impressionou logo por sua concentração de cor, retinta com reflexo púrpura a denunciar sua juventude. Paleta de aromas complexos com frutas vermelhas e negras sobre uma convidativa nota de licor de cassis e violetas.  Na boca a sua entrada revela um vinho de sólida estrutura, com uma combinação perfeita entre concentração e elegância.  Taninos musculosos, fortes mas de excelente qualidade os quais encontram contraponto na acidez salivante e no álcool generoso que depois de algum tempo se integrou ao conjunto. Aliás, a evolução desse vinho depois de uma hora da abertura da garrafa é digna de nota, portanto, recomenda-se decantar por esse tempo no mínimo. Outro aspecto a ser mencionado é a integração da madeira com a fruta, eis que apesar da juventude desse vinho, a madeira não massacra a fruta como acontece amiúde com vinhos do Novo Mundo e até do Velho. A Cabernet Sauvignon, mesmo com apenas 1/3 do corte se faz presente nas notas de licor cassis, amora, cereja e framboesa. Profundo,  quase  interminável, com longa persistência num final limpo, sem arestas. Harmonizou perfeitamente com bife de chorizo do Cabaña. Se for degustado  às cegas,  certamente desbancará alguns vinhos ícones do Cone Sul, inclusive da própria Argentina. lLongo potencial de guarda. Avaliação: 92/100 pts.++

Vinhos Perez Cruz: equilíbrio e elegância

Além do Chaski Petit Verdot 2008 (R$ 159), foram degustados:

Pérez Cruz Reserva Cabernet Sauvignon 2009 – preço: R$ 55

Pérez Cruz Syrah Limited Edition 2009 – preço: R$ 95

Pérez Cruz Liguai 2007 – preço: R$ 193

Pérez Cruz, um pouco sobre o terroir local

Localizada no Vale do Maipo, a 45 km de Santiago, aos pés da Cordilheira dos Andes. O clima é mediterrâneo com chuvas no inverno e baixas temperaturas. O verão é quente e seco com altas temperaturas. Na primavera chove um pouco mas ocorrem geadas. No outono chove pouco. As chuvas se concentram no inverno com uma média de 500 mm. Os verões são quentes com temperaturas acima dos 30°C. A influência da Cordilheira dos Andes provoca uma amplitude térmica de até 15°C entre o dia e a noite. As temperaturas começam a cair lentamente no fim do verão, permitindo um lento e gradual amadurecimento das uvas com a concentração de fruta e adequado amadurecimento dos taninos. O “Fundo Liguai de Huelquén” conta com solos tipo coluviais-aluviais, formados por material glacial arrastado por águas provenientes dos altos da Cordilheira. São solos pedregosos, bem drenados, de baixo nível de nutrientes, características essenciais que as uvas necessitam para amadurecerem para produzir vinhos finos tintos.

A seguir a descrição e avaliação dos vinhos degustados:

Chaski Petit Verdot 2008 – região: Fundo Liguai/Huelquen/Maipo – álcool: 14,0% – uvas: Petit Verdot (92%), Carménère (5%) e Cot (3%) – preço: R$ 159 – vermelho rubi intenso com alguma profundidade. Na boca sua entrada revela um vinho denso, macio, de taninos presentes de boa qualidade os quais encontram anteparo na ótima acidez de nítico caráter gastronômico. Álcool integrado. Ao longo da degustação seus aromas evoluíram do herbáceo para as especiarias sobre notas de frutas negras e mentol. Na boca confirmou os aromas. Vinho estruturado, mastigável, carnudo, que se detaca por seu  equilíbrio gustativo e tipicidade. Termina longo, salivante, profundo, sem arestas. Avaliação: 89,5/100 pts.+

Pérez Cruz Cabernet Sauvignon Reserva 2009 – álcool: 14% – região: Alto Maipo -  preço: R$ 55 - vermelho-rubi com reflexo violáceo intenso. Aromas abertos de frutas vermelhas, licor de cassis e pimentão. Na boca exibiu taninos macios, redondos e quase aveludados. Boa acidez e álcool generoso. Longo, intenso e bastante frutado, termina redondo provocando alguma salivação. Já está num bom momento para ser bebido e se destaca por sua relação preço-qualidade. Avaliação: 88/100 pts.+

Perez Cruz Syrah Limited Edition 2008 – preço: R$ 95 - vermelho-rubi intenso. Nariz com especiarias, tabaco sobre um fundo nitidamente mentolado. Boca macia, taninos finos, bom equilíbrio entre fruta e madeira e final limpo, sem adstringência. Efetivamente, um dos grandes Syrahs do Vale do Maipo. Avaliação: 88/100 pts.+

Liguai 2007 – álcool: 14,5% – uvas: Syrah, Carménère e Cabernet Sauvignon - vermelho rubi violáceo com alguma intensidade e profundidade. Aqui a paleta olfativa é complexa, com muito mentol e uma leve nota de compota (goiabada). Uma pontinha de especiarias. Taninos bem vivos mas suaves e redondos. Acidez de bom tamanho. Fruta negra copiosa, concentrada num vinho longo e sobretudo apetecível. Evolução promissora na garrafa. Avaliação: 90/100 pts.+

Escrevo este texto no dia 15/12/11, na noite que seguiu uma rápida visita ao show-room da Smart Buy Wines, instalado no Itaim Bibi. A importadora tem seu foco em vinhos da Califórnia, mas conta também com excelentes vinhos franceses de denominações pouco exploradas aqui e que são deliciosos e gastronômicos.

O local, muito agradável e aconchegante, conta com um mostruário de entrada enquanto se pode ouvir uma boa música, um jazz. Me traz à lembrança quando conheci o casal de proprietários, Giselda e Odmar, na residência deles. À ocasião, assim que pus os pés na sala, me senti à vontade porque tocava de fundo, uma música de Pat Metheny, do álbum “Imaginary day”.

Hoje fui recepcionado pela amável Giselda, que me mostrou os vinhos e as dependências. O espaço além de bonito é funcional, com um espaço para um grupo pequeno de degustadores.

Os vinhos da tarde

Os vinhos selecionados, três californianos, são de sub-regiões diferentes, dois deles, “Best values” (bom custo-benefício) e o outro, um grande “Cult wine”, o excelente e elegante Château Montelena, eternizado no episódio conhecido como o “Julgamento de Paris”, que gerou livro e filme, ambos disponíveis em português.

CHÂTEAU MONTELENA NAPA VALLEY CHARDONNAY 2008 – Preço: R$ 329

Este vinho tem como “cartão de visitas” a elegância, marcador descritivo de um adjetivo indissociável de grandes vinhos, o equilíbrio! De coloração amarelo com reflexos dourados, de média intensidade, muito brilhante, mostra aromas de médias intensidade, a notas de frutas tropicais maduras, baunilha sutil, especiarias exóticas (provável traço do carvalho francês) e um leve sopro floral ao final, envolto em algum tostado.

Na boca é seco, de ótima acidez, álcool levemente perceptível pela temperatura no momento. Tem um corpo médio, é muito sedoso, confirma os sabores de frutas (caju) e especiarias e tem um final longo e refrescante.

Nota: 91 pontos (conforme conversei com a Giselda, não acho que a nota deva ser relevante, apenas um balizador)

E se fosse seguir o estilo saudável do Odmar, recomendaria este vinho com uma música como “Rainy days and Mondays”, de Pat Metheny, claro! Seria soberbo com minha receita de lagostim com manteiga de ervas e arroz com amêndoas! Ou seja, realça uma feliz aliança de “simplicidade e elegância”.

METTLER OLD VINES ZINFANDEL 2008 (LODI) – R$ 110

A Zinfandel é a menina-dos-olhos nesta região do Central Valley, em Lodi. Antes, este vale produzia vinhos de menor interesse mas hoje atrai bons produtores, com seu clima mediterrâneo e boa amplitude térmica. Parte das videiras deste Zinfandel são do século XIX.

O vinho tem uma bela coloração rubi, translúcido e muito brilhante. Aromas de berries (framboesas, amoras), notas de bacon, especiarias e um vegetal agradável, lembrando sálvia. Seco, refrescante e macio, tem corpo médio, média tanicidade (taninos de boa qualidade). O conjunto é agradável e expansivo, exibindo frutado e notas de canela, boa persistência.

Nota: 89

Recomendação musico-gastronômica: “Truth” (Jordan Rudess & John Petrucci). Acompanharia maravilhosamente o Tender agridoce quer fazemos em casa no Natal, com calda de rapadura, cravos-da-índia e mostarda.

VILLA SAN JULIETTE CABERNET SAUVIGNON 2009 (PASO ROBLES) – R$ 93

Próximo a San Luis Obispo, na Central Coast, Paso Robles traz à memória o filme “Sideways”, passado não muito longe, logo ao sul desta área. Os sócios da vinícola, produtores de TV, criaram o “American Idol” entre outros.

A região, muito quente, tem bons Zinfandel e Cabernets Sauvignon. O vinho tem uma coloração rubi menos brilhante, mas mais concentrada. Os aromas são típicos da uva, com presença de frutas vermelhas e negras, leve toque de chocolate e especiarias e um agradável mentolado. Tem bom corpo e a tanicidade também é mais evidente. Final persistente, com sabor de pimenta.

Nota: 88

Tem corpo e alguma secura dos taninos então pede carnes suculentas. Uma boa pedida é o clássico parceiro, o cordeiro, em paleta mal-passada com um molho à base de alho, azeite, hortelã.

Música: “Falling in circles” (Bozzio-Levin-Stevens)

Texto, descrição e avaliação dos vinhos por André Logaldi.

A seguir a relação dos champagnes e vinhos degustados:

Champagne R. Pouillon e Fils – Cuvée de Reserve Demi-Sec – álcool: 12% – uvas: Pinot Noir (70%), Pinot Meunier (15%) e Chardonnay (15%) -  região: Mareuil-Sur Aÿ – Tauxières Aÿ – preço: R$ 215,15 -  Amarelo palha com reflexo esverdeado brilhante. Perlage razoável e borbulhas pequenas. Nos aromas exibiu boa complexidade com leveduras, panificação sobre uma sugestão floral. No paladar exibiu doçura e algum frescor como contraponto. Seu perfil é leve, delicado e pouco frutado. De média persistência, deixa uma nota de mel ao final. Avaliação: 87,5/100 pts.

Champagne Cuvée de Reserve Brut  – álcool: 12% -  uvas: Pinot Noir (70%), Pinot Meunier (15%) e Chardonnay (15%) – região: Mareuil-Sur Aÿ – Tauxières Aÿ – preço: R$ 216,50 e R$ 116,52 (375 ml) – De cor amarelo com reflexo dourado, apresentou média formação de espuma, perlage com alguma intensidade, borbulhas pequenas. Possui aromas típicos com notas de leveduras e fruta discreta. No paladar é bem equilibrado, razoavelmente estruturado e com um toque de  favo de mel ao final. Avaliação: 88/100 pts.

Champagne R. Pouillon e Fils – Fleur de Mareuil  Nature Premier Cru Sur-Aÿ – álcool: 12% – uvas: Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%)  - região: Mareuil-Sur Aÿ – Tauxières Aÿ – preço: R$ 313,47 - Elaborado com leveduras naturais e batonnage. Análise organoléptica: amarelo-palha com reflexo esverdeado brilhante. Perlage intensa, borbulhas de tamanho reduzido em profusão. Aromas abertos, finos e elegantes com brioche, frutas secas, leveduras, favo de mel e algum cítrico. Na boca  a sua entrada revela um champagne estruturado, expansivo e complexo, com acidez delicada, alguma fruta, frescor se destacando, acento mineral e cítrico. Persistente, seu final é longo, suave e cremoso. Avaliação: 90/100 pts.+

Champagnes da Vinho Sul

Jornalistas presentes no lançamento dos champagnes da importadora Vinho Sul no restaurante Poivre de SP

Sancerre AOC 2010 –  Benoitv Valerie Calvet & Jacques Lurton – álcool: 12,5% – uva: Sauvignon Blanc – região: Vale do Loire – preço: R$ 83,17 – solo silex – mix pedra. Maceração à frio com as cascas por uma noite. Vinificação tradicional cubas de aço inox com controle de temperatura e borras finas. Análise organoléptica: palha claro. Aromas pouco intensos mas complexo com notas minerais, cítricos sobre leve defumado. Na boca confirmou os aromas.  Bom frescor. Termina limpo, elegante, sem arestas. Avaliação: 88/100 pts.

Vinhos franceses da Vinho Sul

Bordeaux Supérieur Benoitv Valerie Calvet AOC 2009 – álcool: 13% – uvas: Cabernet Sauvignon (60%) e Merlot (40%) – preço: R$ 65,73 - Vermelho-rubi intenso. Aromas frutados. Boca macia, sem muita concentração e de boa acidez. Alguma complexidade gustativa. Final suave, pouco persistente, sem rusticidade. Avaliação: 85/100 pts.

Gulliver, produzido pelo Château Léoville Poyferré, um dos principais expoentes da margem esquerda/Saint-Julien

Gulliver AOC Bordeaux 2008 – álcool: 12,5% – uvas: Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (30%) e Cabernet Franc (30%) – região: Bordeaux/Côtes de Blaye - preço: R$ 76 –  Vinificação tradicional em cubas de aço inox com controle de temperatura. Remontagem para uma melhor extração de taninos e cor. Os vinhos são vinificados separadamente até o blend. Análise organoléptica: vermelho-rubi violáceo. Franco e direto nos aromas frutados. Na boca taninos macios, corpo leve,  média concentração de sabor e persistência curta. Avaliação: 85/100 pts.

L’Orange de Ferran AOC Pessac-Léognan  2008 – álcool: 12,5% – uvas: Cabernet Sauvignon (65%) e Merlot (35%) – preço: R$ 116,50 -  Segundo vinho do Châteaux  de Ferran, de Pessac-Léognan. Esta propriedade pertence a uma das mais antigas famílias de Bordeaux, desde 1880. Philippe & Ghislaine Lacoste, descendentes de Joseph Béraud-Sudreau, estão à frente deste Château. Produzido  em Graves (Pessac Léognan) com vinhas de 10-15 anos, solo argiloso e calcário. Vinificação tradicional em cubas de aço inox com controle de temperatura a 4 semanas. Enólogos: Denis Dubourdieu e Christophe Ollivier. Análise organoléptica: vermelho rubi intenso, profundo com halo violáceo. Nariz complexo com notas de licor de  cacau, amoras, especiarias sobre um fundo  tostado. Na boca é bem balanceado, com taninos poderosos, sedosos e de fina textura. Álcool, acidez, fruta, madeira e taninos tudo em sintonia. Longo, profundo e persistente vai afinar na garrafa. Apresentou alguma relação preço-qualidade e muito boa tipicidade. Avaliação: 89/100 pts.++

A Wines of Chile promoveu, na noite de 11.11.11, com apoio da CH2A de Alessandra Casolato, uma degustação de vinhos ícones chilenos conduzida  por  Carlos Cabral  seguida de jantar harmonizado. A degustação contou com a participação dos principais jornalistas e formadores de opinião. O serviço do vinho coube a Manoel Beato e sua equipe. Foram degustados 19 vinhos  “ícones” que representam a diversidade de terroirs chilenos com exemplares de Apalta, Casablanca, Cachapoal, Colchágua, Curicó, Elqui, Leyda, Limarí, Maipo e Maule.

Sobre a Wines of Chile

É uma associação responsável por promover a qualidade e imagens dos vinhos premium chilenos no mercado mundial. Possui escritórios em Santiago, Londres e  Nova Iorque, além de representantes no Brasil, Canadá, Europa e Ásia. A WOC trabalha em estreita relação com o ProChile para desenvolver ações na América Latina, Europa e Ásia e conta com 93 vinícolas associadas que representam 90% das exportações de vinhos chilenos.

Carlos Cabral, Alessandra Casolato e Manoel Beato na noite de 11.11.11

O que o Brasil representa para a WOC 

” O mercado brasileiro foi o foco das ações da WOC em 2011. Depois de apresentar nossa variedade de terroirs, uvas e mesclas em dois grandes eventos, chegou a vez de trazer alguns de nossos vinhos ícones, com a expressão de vales já conhecidos e de novas regiões. O Brasil está entre os três principais mercados de exportação de nossos vinhos e em 2012 viremos com açoes diferenciadas e ainda mais abrangentes “, resume Juan Somavia, Diretor da Wines of Chile – WOC.

Foram degustados os seguintes vinhos:

Santa Rita Casa Real 2007 (Grand Cru) – Avaliação: 93/100 pts.++

Don Melchor 2007 (Viña Concha y Toro Brasil) – Avaliação: 92,5/100 pts.++

Haras de Pirque Elegance 2007 (Winebrands) - Avaliação: 91/100 pts.+

Tabalí Payen 2007 (Grand Cru) - Avaliação: 90,5/100 pts. +

Cono Sur Ocio 2009 (Brown-Forman Brasil) - Avaliação: 90/100 pts.+

Pérez Cruz Chaski Petit Verdot 2008 - Avaliação: 90/100 pts.++

Emiliana Coyam 2009 (World Wine) - Avaliação: 90/100 pts.+

Ventisquero Pangea 2007 (Cantu) – Avaliação: 89,5/100 pts.

Viña Quebra de Macul Domus Aurea 2007 (Zahil) - Avaliação: 89,5/100 pts.

Viu 1 2007 (Hannover) – Avaliação: 89/100 pts.+

Tarapacá Zavala 2008 (Épice) – Avaliação: 88,5/100 pts.+

Don 2008 (Viña Santa Helena) - Avaliação: 88,5/100 pts.+

Casa Silva Microterroir de los Lingues 2006 (Vinhos do Mundo) – Avaliação: 88/100 pts.+ 

Leyda Lot 21 Pinot Noir 2010 (Grand Cru) – Avaliação: 88/100 pts.+

1865 Limited Edition Syrah-Cabernet Sauvignon 2007 (World Wine) - Avaliação: 87,5/100 pts.+

Falernia Syrah Reserva 2007 (Premium BH) - Avaliação: 87,5/100 pts.

Cousiño Macul Lota 2006 (Santar) - Avaliação: 87/100 pts.

Reserva de Caliboro Erasmo 2006 (Casa do Porto) -  Avaliação: 86/100 pts. 

Eclat Botrytis Semillón 2007 (Ravin) - Avaliação: 91/100 pts.

Aspecto do salão do restaurante Fasano

Conclusão

Há muito tempo São Paulo não via uma degustação dessa envergadura, coordenada por um profissional tarimbado, viabilizada  por uma das melhores assessorias de imprensa  existente nessas bandas. O local escolhido se mostrou apropriado e os vinhos previamente abertos antes da degustação, servidos aos particpantes com toda cautela.

Como não poderia de ser tivemos surpresas, várias surpresas. Enquanto alguns vinhos mais caros confirmaram seu desempenho, outros mais baratos foram além do esperado. Vamos citar alguns exemplos,  na ordem das nossas escolhas, no tópico abaixo.

As surpresas da degustação

O primeiro vinho que teve desempenho surpreendentemente bom e que não se intimidou na presença de vinhos de preços até três vezes superior,  foi o ótimo Haras Elegance Cabernet Sauvignon 2007 (R$ 138 – Winebrands). Degustado logo após o Don Melchor 2007, este vinho produzido com uvas de vinhedos do Alto Maipo, confirmou a vocação da região no cultivo da Cabernet Sauvignon. Um vinho equilibrado, de bons aromas e muito expressivo na boca. Recebeu elogios sinceros dos jornalistas, inclusive de quem escreve.  O Pérez Cruz Chaski Petit Verdot 2008 foi outra das revelações da degustação (R$ 158).  Um Petit Verdot exemplificativo do caráter varietal dessa cepa no Chile. Denso, carnudo, profundo e sem as exageradas notas herbáceas de alguns tintos chilenos,  o Chaski se manteve bem na taça sem declinar ao longo da degustação. Outra surpresa agradável: Emiliana Coyam 2009. Essa vinícola pertence ao grupo VCT. Um dos vinhos orgânicos mais populares do Chile, agora importado por World Wine, comercializado por R$ 110,00, também não decepcionou na taça. Por derradeiro, segue o campeão de elogios da degustação: Falernia Syrah Reserva 2007 (Premium BH), um vinho produzido com uvas do Vale de Elqui, nas fraldas do Deserto de Atacama. Na taça exibiu aromas mentolados e de especiarias e no paladar se mostrou denso, mastigável e equilibrado. Seu preço? Cerca de R$ 69, simplesmente o mais barato da degustação! Esse vinho corrobora uma frase que gostamos de usar aqui no blog:   trata-se de um verdadeiro “best value”, que corrobora a assertiva de que o Chile é o maior produtor mundial de vinhos “good value of money”.

Os favoritos

Alguns deles confirmaram todas expectativas depositadas e justificaram sua fama: Santa Rita Casa Real, Don Melchor, Viu 1, Domus Áurea, Ventisquero Pangea, Santa Helena Don e Ocio Pinot Noir. A única observação que fazemos e que são vinhos  que  contam com público cativo,  mesmo com preços (as vezes exagerados) na casa dos três dígitos.

A decepção

O único vinho que decepcionou foi o Erasmo 2006. Mas não vamos execrá-lo por isso. O  famoso Guia Descorchados 2012 acaba de elegê-lo como o melhor tinto chileno (safra 2007). Hugh Johnson, com o costumeiro acerto assinala que:  “uma garrafa, numa caixa de doze, não estará necessariamente bouchonée, mas apenas misteriosamente abaixo do nível “. Subscrevemos essa assertiva, eis que a garrafa provada não estava normal. Aliás, quem escreve poucos meses antes dessa degustação havia provado uma garrafa dessa mesma safra que estava ótima. Senão vejamos. “Reserva de Caliboro Erasmo 2006 – uvas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot  –   preço: R$ 99 - vermelho rubi intenso com profundidade. Fino e elegante nos aromas com frutas em profusão sobre uma nota de madeira. Na boca é um vinho com tudo no lugar certo, sem sobra de álcool, de madeira ou notas herbáceas. Final longo e empolgante. Um dos vinhos mais elogiados do painel que confirmou suas referências.  Avaliação: 90/100 pts.+”

Os ausentes

Numa degustação dessa envergadura vinhos como Don Maximiano, Carmen Golden Reserve, Clos Apalta, Seña, Casa Marin, Morandé Carignan   e o orgânico Chono San Lorenzo Estate não poderiam ter ficado de fora. Este rol é apenas exemplificativo sem a pretensão de ser exaustivo, contudo, acreditamos que esses vinhos acrescidos de mais um ou dois rótulos possibilitariam a criação de um  panorama amplo, profundo e completo da produção vinícola chilena  atual.  Mesmo diante dessas ausências a degustação provou que os chilenos estão, ao menos nas categorias superiores, diminuindo o álcool e a madeira dos vinhos. Isso resulta em caldos mais balanceados, fluidos, frutados e sem arestas. Insistimos, mais uma vez, na diminuição dos preços de alguns vinhos, eis que o argentinos  “a bola da vez do Novo Mundo” cada dia nos surpreendem com vinhos bem elaborados na casa dos dois dígitos. E, se não houver queda nos preços, ousamos vaticinar que o mercado brasileiro nos próximos anos será dominado pelos vinhos do lado de cá da cordilheira…é só uma questão de tempo!

O melhor de diferentes mundos reflete-se também nas castas plantadas. Desde as tradicionais Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Aragonês (Tinta Roriz ou Tempranillo), Castelão (Periquita), Trincadeira e Touriga Nacional nos tintos, Antão Vaz, Arinto e Roupeiro nos brancos, juntam-se variedades internacionais com provas dadas em outras latitudes. Mas, os Vinhos do Alentejo beneficiam-se ainda de um enquadramento social, paisagístico, histórico e cultural que os tornam singulares.

Quinta do Quetzal Reserva 2007 – 14% álcool – uvas: Trincadeira, Alfrocheiro e Alicante Bouschet - sem importador – vermelho rubi intenso. Nariz opulento e ao mesmo tempo delicado, com frutas vermelhas e negras em profusão, especiarias, tabaco sobre um fundo defumado. Na boca subscreveu integralmente o nariz perfazendo um conjunto de taninos vivos de fina textura. A elegância destacada desse vinho, segundo Rui Falcão, ficou por conta da adição da Alfrocheiro, casta que aporta acidez, frescor e fineza. Amadurecido em barrica  francesa de 225 litros durante doze meses, este vinho foi elaborado sob orientação enológica de Rui Reguingua e José Portela. Longo, termina frutado, sem arestas deixando um leve tostado no fim-de-boca. Avaliação 90/100 pts.+  

A Wines of Chile promoveu, na noite de 11.11.11, com apoio da CH2A de Alessandra Casolato, uma degustação de vinhos ícones chilenos conduzida  por Carlos Cabral  seguida de jantar harmonizado. A degustação contou com a participação dos principais jornalistas, blogueiros e formadores de opinião. O serviço do vinho coube a Manoel Beato e sua equipe. A seguir a descrição e avaliação do Tabali Payen Syrah 2007:

Costeleta de cordeiro em crosta de pão de miga com lentilha do Fasano

Tabali Payen Syrah 2007 – álcool: 14% – região: Vale de Limarí – importador: Grand Cru – preço: R$ 240,00 - quase retinto na cor com reflexo púrpura, aromas de média intensidade e complexidade muito boa com notas de especiarias, frutas vermelhas e negras sobre um fundo levemente herbáceo. Na boca taninos mastigáveis, ótima concentração de sabor, final persistente, suave, agradável, sem arestas.  - Avaliação: 90,5/100 pts.++

Carlos Cabral, Alessandra Casolato e Manoel Beato

A Wines of Chile promoveu, na noite de 11.11.11, com apoio da CH2A de Alessandra Casolato, uma degustação de vinhos ícones chilenos conduzida  por Carlos Cabral  seguida de jantar harmonizado. A degustação contou com a participação dos principais jornalistas, blogueiros e formadores de opinião. O serviço do vinho coube a Manoel Beato e sua equipe. A seguir a descrição e avaliação do Ocio Pinot Noir 2009.

 Ocio Pinot Noir 2009 – álcool: 14,5% – região: Vale de Casablanca – preço: R$ 299,90 – importador: Brown-Forman Brasil - vermelho rubi intenso e profundo. No nariz apresentou aromas de frutas vermelhas e negras, baunilha, tostado  e uma leve nota de fruta em compota. Depois de algum tempo exibiu aromas característicos da casta com notas de morangos sobre um fundo defumado. Na boca praticamente subscreveu esses aromas exibindo os taninos macios, elegantes e refinados. Álcool na medida. Madeira evidente dando algum espaço para fruta. Acento mineral. Acidez mediana. Intenso, profundo e macio, promete evoluir na garrafa nos próximos anos. Avaliação: 90/100 pts.+  

1. Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2000

De coloração amarelo-palha claro, límpido, brilhante, reflexos verdeais ainda presentes, perlage prejudicado na taça, mas com bolhas numerosas e pequenas.

Primeira impressão olfativa de tostado, seguido de aromas típicos de leveduras (brioches, pão torrado), notas amanteigadas e avelãs sobre uma sugestão mineral. Note-se a ausência de aromas frutados!

Seco, acidez excepcional, muito refrescante, álcool equilibrado, corpo médio, com boa formação de espuma na boca. Aromas de frutas secas, tostado e um retrogosto pleno de frutas tropicais, em particular, caju. Persistência muito longa e agradável!

Importadora: Expand    Preço: R$ 878,00 – Avaliação: 93/100 pts.

2. Mailly Cuvée Les Échnsons Grand Cru Brut 1997

Cor amarelo-dourado, límpido, brilhante, perlage quase inexistente, bolhas pequenas e difusas.

Nota olfativa de saída a cogumelos frescos, segunda impressão marcada por frutas tropicais, frutas secas, cascas de cítricos confeitadas, notas de leveduras típicas (pão, brioches).

Seco, acidez muito boa, álcool equilibrado, corpo médio-plus, com baixa formação de espuma na boca. Aromas de frutas secas (avelãs), retrogosto lembrando mel, boa persistência.

Importadora: Ana Import   Preço: R$ 756,00 – Avaliação: 93/100 pts.

3. Barnaut Millésimé Brut Grand Cru 2000

Coloração amarelo-palha de média intensidade, límpido, brilhante, perlage de boa qualidade, bolhas numerosas e pequenas.

Primeira impressão olfativa de notas tostadas, seguido de aromas típicos de leveduras (brioches, pão torrado), frutas brancas (maçãs, pêras),  amanteigado e frutas secas, leve toque terroso, cogumelos.

Seco, acidez muito boa, álcool equilibrado, corpo médio, untuoso, com boa formação de espuma na boca. Aromas de frutas secas, algo de tostado, boa persistência.

Importadora: Decanter   Preço: R$ 280,00 - Avaliação: 91/100 pts.

4. Deutz “Cuvée William Deutz” Brut 1998

Coloração amarelo-palha de média intensidade, límpido, brilhante, perlage de boa qualidade, bolhas numerosas e pequenas.

Nariz inicial a frutas brancas e leveduras (pão fresco), depois desfilando aromas de manteiga, brioches, cogumelos.

Seco, acidez muito boa, bastante fresco, álcool integrado, corpo médio-plus, boa formação de espuma na boca. Aromas de frutas, pão tostado, muito boa persistência. Um conjunto equilibrado e elegante!

Importadora: Casa Flora   Preço: R$ 518,40 – Avaliação: 94/100 pts.

5. Bollinger La Grande Année 2000

Coloração amarelo-palha de média intensidade, límpido, brilhante, perlage de boa qualidade, bolhas numerosas e pequenas.

Primeira impressão de notas tostadas, apresentando a seguir aromas de frutas brancas e leveduras (brioches), butterscotch, figos, damascos, mel, cogumelos.

Seco, acidez excelente, muito fresco, álcool integrado, corpo médio-plus, boa formação de espuma na boca, untuoso. Aromas de boca complexos, evocando jasmim e algo de especiarias, longa persistência.

Importadora: Mistral   Preço: US$ 279,00 – Avaliação: 95/100 pts.

6. Champagne Krug Brut Grande Cuvée (Non-Vintage)

Coloração amarelo-palha de média intensidade, límpido, brilhante, perlage de boa qualidade, bolhas numerosas e pequenas.

Aromas iniciais de caráter tostado, exibindo depois frutas secas, manteiga, mel, brioches, notas florais e de frutas tropicais.

Seco, acidez muito boa, bastante fresco, álcool equilibrado, corpo médio-plus, boa formação de espuma na boca. Aromas de frutas, pão tostado, longa persistência.

Importadora: Moët Hennesy do Brasil   Preço: R$ 889,00 – Avaliação: 94/100 pts.

7. Jacques Selosse “Contraste” Grand Cru Blanc de Noirs (NV)

Amarelo-ouro concentrado, límpido, brilhante, perlage de ótima qualidade, bolhas numerosas e pequenas.

Notas de abertura a tostado e frutas cítricas, desfilando complexidade com aromas de favo de mel, damascos, flores fanescentes, cogumelos e “pain grillé”.

Seco, excelente acidez, grande frescor, álcool equilibrado, encorpado, denso, expansivo, excelente espumatização em boca, sabores concentrados e complexos acrescentando notas especiadas, final longo.

Importadora: World Wine   Preço: R$ 1.000,00 – Avaliação: 97/100 pts.

Impressões gerais

Um painel de qualidade excepcional como só Champagnes “Tête de Cuvée” são capazes! Todos os “pré-requisitos” organolépticos de grandes vinhos da região estavam presentes, salvo aspectos visuais que podem ser devidos à fatores extrínsecos, como a limpeza das taças.

Então se pode dizer que à estes vinhos nada falta. Todos sem exceção partem das características que são “figuras de livro” para além, adicionando complexidades aromática e/ou gustativa, com finais intermináveis e grande elegância.

Alguns exemplares impressionando pela grande vivacidade (Taittinger e Barnaut), outros por um conjunto aliando força e elegância (Mailly, Deutz e Krug), outros de complexidade notável (Bollinger e Selosse), com uma menção particular à Selosse, cujo vinho chega a se assemelhar a um Borgonha, similaridade só dissipada pela profusão de bolhas!

Uma experiência inesquecível!