Segue terceira lista com exemplos de harmonizações. Reiteramos que o rol abaixo está longe de ser exaustivo, tem caráter exemplificativo apenas:
1. Confit de Canard com tinto encorpado.
2. Escargots à la Bourguignonne.
3. Coq au Vin com Borgonha
4. Magret de canard com Bordeaux tinto.
5. Canard a l’Orange com Borgonha tinto.
6. Terrines com brancos acídulos.
7. Queijo de Cabra com Sancerre, Pouilly-Fumé ou Sauvignon Blanc do Novo Mundo.
8. Foie Gras em conserva com Riesling Auslese ou Gewürztraminer alsaciano ou do Novo Mundo.
9. Ostras com Muscadet de Sévre et Maine.
10. Ostras com Champagne Brut.
Fonte: Coleção Folha o Mundo do Vinho – A Harmonização do Vinho.
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