Segue sexta lista com exemplos de harmonizações. Longe de ter a pretensão de exaurir um tema tão amplo e profundo, segue mais uma lista exemplificativa de harmonizações “vinho-comida”, portanto, reiteramos que o rol abaixo está longe de ser exaustivo, tem caráter exemplificativo apenas:
1.- Pizza de Mussarela com tintos leves.
2.- Bife à parmegiana com tintos de médio corpo.
3.- Polpettone à parmegiana com tintos encorpados.
4.- Minestrone com tintos de médio corpo.
5.- Trufas brancas de Alba com Barbaresco ou Barolo
6.- Carpaccio com vinhos rosés.
7.- Ossobuco com tintos estruturados.
8.- Paella preferencialmente com rosados espanhóis.
9.- Tapas com Jerez.
10.- Gazpacho com Jerez.
Fonte: Coleção Folha o Mundo do Vinho – A Harmonização do Vinho.
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