Segue sétima lista de harmonizações. Longe de ter a pretensão de exaurir um tema tão amplo e profundo, a seguir algumas indicações de combinações “vinho-comida”, portanto, reiteramos que o rol abaixo tem apenas caráter elucidativo:
1. Pizza de mussarela com tintos leves.
2. Parmesão com Amarone ou recioto della Valpolicella.
3. Spaghetti alla Carbonara com Frascatti.
4. Caponata com brancos sicilianos.
5. Mortadela com Lambrusco seco.
6. Bife à parmegiana com tintos de médio corpo.
7. Polpettone à parmegiana com tintos encorpados.
8. Minestrone com tintos de médio corpo.
9. Trufas brancas de Alba com Barolo ou Barbaresco.
10. Bife à parmegiana com tintos de médio corpo.
Fonte: Coleção Folha o Mundo do Vinho – A Harmonização do Vinho.
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