A bicicleta, símbolo da vinícola
A bicicleta, símbolo da vinícola

Entre os dias 16 a 19 de março do corrente ano, este escriba visitou as vinícolas Emiliana e Cono Sur, através de convite da importadora La Pastina. Tivemos como companheiro de viagem o experiente jornalista Mauro Marcelo Alves, editor da Revista Gula, uma das publicações mais importantes do setor no Brasil. Pela La Pastina, o solícito e eficiente Leandro Moscoso Macuco (Marketing Manager – Wines), Manuela M. Marques Oliveira, Gerente de Produto – Product Manager Marketing) e Denilson Moraes, Diretor de Operações da La Pastina. A seguir imagens da vinícola, uma das mais dinâmicas do Chile, cujo comando enológico está nas mãos de um dos maiores especialistas na difícil e caprichosa Pinot Noir: o entusiasmado Adolfo Hurtado, muito provavelmente um dos mais capacitados enólogos chilenos. A vinícola já tem 20% de sua produção certificada como orgânica e caminha para a totalidade da produção.  Mas não é só essa variedade que se destaca. A Cono Sur produz um Riesling da linha Bicicleta de melhor relação preço-qualidade mercado; um Carménère de Peumo (Reserva Especial) sem as cansativas notas herbáceas que essa variedade costuma apresentar quando não é bem vinificada; um Sauvignon Blanc (Veinte Barricas) que por mais de uma vez foi apontado como o melhor do Chile. Chardonnay idem, com destaque para a utilização judiciosa da madeira. Mas para este escriba, os Pinots de fato são o maior destaque da vinícola. São tintos de personalidade própria. Os chilenos conseguiram desenvolver um estilo particular, que se não tem o mesmo sabor dos similares da Borgonha, são os melhores da América do Sul simplesmente porque há Pinots para todos os bolsos e estilos: desde a linha Bicicleta até o superconcentrado Ócio. O portfólio é qualitativamente homogêneo, cada garrafa aberta uma surpresa agradável, mas não se pode olvidar que o Syrah Veinte Barricas, elaborado com uvas cultivadas no distante Vale do Limari, é um tinto “outstanding”. Potente, concentrado, mastigável, marcado por especiarias nos aromas, seu sabor lembra um bombom de chocolate recheado com cereja. Um autêntico e sofisticado Syrah de clima frio, que faz a alegria dos enólogos por sua destacada versatilidade e dos consumidores que podem sair do eixo Carménère-Cabernet Sauvignon sem se arrepender! Agora vem a boa notícia: nos próximos posts vamos revelar os preços desses vinhos, que dentro da massacrante realidade brasileira de tributos em cascata e margens exageradas são comercializados por preços realistas pela La Pastina.

deferência e respeito aos visitantes: bandeira brasileira hasteada comprovando a secular amizade entre os dois países.
Deferência e respeito aos visitantes: bandeira brasileira hasteada comprovando a secular amizade entre os dois países.
Palta (abacate) com nacho e pistache: refrescante e simplesmente delicioso - excelente harmonização com o espumante método charmat Cono Sur
Palta (abacate) com nachos e pistache: refrescante e simplesmente delicioso – excelente harmonização com o espumante método charmat Cono Sur

 

Os gansos ficam presos na época da colheita porque comem os cachos das uvas.
Os gansos ficam presos na época da colheita porque comem os cachos das uvas; no restante do ano não, porque ajudam a manter a higidez dos vinhedos.

 

A Cono Sur tem por variedade principal a Pinot Noir e por isso os vinhos são amadurecidos e barricas de carvalho francês das melhores tonelarias.
A Cono Sur tem por variedade principal a Pinot Noir e por isso os
vinhos são amadurecidos em barricas de carvalho francês das melhores tonelarias.

 

Ocio Pinot Noir - um dos mais antigos e consistentes Pinots de alta gama do Chile.
Ocio Pinot Noir – um dos mais antigos e consistentes Pinots de alta gama do Chile.

 

 

Na sala das barricadas, de tempos em tempos água é borrifada de forma que o ambiente fique úmido sem ressecar as barricas de carvalho
Na sala das barricas, de tempos em tempos água é borrifada de forma que o ambiente fique úmido sem ressecar as barricas de carvalho

 

Espumante Cono Sur método Charmat - boa tipicidade e efervescência
Espumante Cono Sur método Charmat – boa tipicidade e efervescência

 

TO BE CONTINUED!!

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