O caráter festivo do espumante italiano Villa Sandi elaborado com a uva Moscato permite combinação com panettone e/ou sobremesas não muito doces, especialmente  à base de frutas. O vinho normalmente exibe boa complexidade de fruta. O toque frisante confere a este saboroso caldo um caráter ainda mais vivo e fresco. Normalmente exibe toques florais (jasmim), cítricos (lima), damasco, num conjunto no qual os aromas terpênicos se destacam. No paladar esses aromas são confirmados. É um espumante leve, festivo, equilibrado, que revela acidez menos cortante o que lhe dá mais maciez, elegância, leve acento cítrico, boa dosagem de gás carbônico, enfim, final adocicado (sem ser enjoativo) de média persistência. O panettone escolhido para essa harmonização foi o delicioso Panco, de textura aveludada, doçura na medida certa, repleto de frutas cristalizadas. A harmonização beirou a perfeição eis que o vinho tem doçura e frescor suficientes para acompanhar o sabor frutado do panettone. Aliás, aqui temos uma harmonização interessante porque como sabemos um dos melhores “amigos” do vinho é o amido, presente na massa do Panettone. Essa harmonização é fácil fazer, basta adquirir espumante Villa Sandi Dolce (importadora Barrinhas – preço médio R$ 45) e degustá-lo com o Panettone de sua preferência. 

O Espumante Dolce Sandi é uma boa pedida para harmonização com Panettone!
O Espumante Dolce Sandi é uma boa pedida para harmonização com Panettone!

 

 

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