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Villard é a viña-boutique pioneira do Chile, fundada em 1989, após anos de experiência do dinâmico Thierry Villard na Austrália. Grande especialista de vinhos brancos do fresco Vale de Casablanca, Villard também é famoso pelos seus Pinots Noirs muito requintados e sem exageros de fruta em compota, concebidos com baixos rendimentos no vinhedo. O principal crítico de vinhos chileno, Patrício Tapia, coloca os seus vinhos como os mais peculiares no cenário vinícola local: “faltan más bodegas así en Chile”. Fonte – catálogo Decanter

 “O Vale  de Casablanca, é uma zona reconhecida como a melhor região vinícola de clima frio do Chile, recebe a brisa do mar que estende o período de maturação das uvas, que são colhidas e selecionadas manualmente, mantendo integralmente seu sabor e intenso aroma”.

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Degustação –

Villard Expresión Reserve Sauvignon Blanc 2013 – álcool: 13% – importador: Decanter – preço: R$ 79,40 (safra 2012) – Palha-verdeal translúcido. Frutas tropicais se destacam no conjunto de aromas, com destaque para maracujá, kiwi e lima. Seus aromas não chegam a ser selvagens como alguns Sauvignons chilenos que às vezes são exageradamente herbáceos. A explicação para este Villard é que as uvas provém da fria zona de Ovalle que lhe agrega complexidade e sofisticação. Na boca sua entrada revelou um branco largo, com frescor, mineralidade e fruta revezando-se entre si. A tipicidade é aquela dos Sauvignons chilenos – e foi confirmada no fim-de-boca, com alguma rugosidade, que deverá dissipar-se nos próximos seis meses, eis que sabidamente é um branco robusto que suporta vários anos na garrafa. Avaliação: 89/100 pts.+

 

O Villard SB harmonizou perfeitamente com ceviche do La Mar, um dos mais badalados restaurantes de Santiago - Chile
O Villard SB harmonizou perfeitamente com ceviche do La Mar, um dos mais badalados restaurantes de Santiago – Chile

 

 

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