A Sub-região do Paiva está, a par com a do Lima, numa posição intermediária relativamente às amplitudes térmicas e temperaturas altas de Verão que se verificam na região dos Vinhos Verdes. Ao contrário, já não está no grupo das sub-regiões com maiores índices de precipitação, uma vez que não está tão exposta à influência do mar, mais no interior e a uma altitude superior. Será por esta razão que as castas tintas Amaral e, sobretudo, Vinhão, atingem estados ótimos de maturação e produzem alguns dos Vinhos Verdes tintos mais prestigiados de toda região. Relativamente aos vinhos brancos, são obtidos a partir das castas Arinto, Loureiro e Trajadura adaptadas a climas temperados e, por isso, comuns a quase toda região, mas aqui com uma aliada que é a variedade Avesso, casta mais característica das sub-regiões interiores. Fonte: CVRVV